趁生薑大量上市,儲備些鮮榨薑汁,可以衝熱奶,可以拌肉餡,可以做紅糖薑汁茶,還可以兌入洗髮露防脫,一舉多得。
用料
鮮姜 | 1公斤 |
鮮榨生薑汁的做法
買了帶泥鮮姜。
洗淨,削除不好的部分,晾乾水分。
宜上火體質,保留姜皮。
取一部分倒入料理機,打碎,如果啟動困難,可以適量加50克純淨水。
取一個盆或大碗,鋪上細紗布,倒入打碎的薑蓉過濾。
提起紗布四角,雙手用力絞擰紗布,擠乾薑汁。
接著把過濾好的薑汁倒回料理機一部分,繼續放入姜塊攪打。重複3-4次。
直到全部粉碎過濾完。
1公斤生薑洗淨約900克,獲得680克左右薑汁。
過濾後得到的姜渣。
不要丟棄,晾晒乾,料理機粉碎得到姜粉。
鮮薑汁一部分裝入這種分裝袋中,冷凍儲存。用時剪一小塊。
即用的裝入瓶中,冷藏儲存,儘快用完。
小貼士
選這種帶泥鮮姜,避免硫磺薰過。