鱸魚啫啫煲（有手就能做系列：不放一滴水，鮮香無比）會唱歌的美食

太想吃啫啫煲了，自己動手做，超級簡單，依然是有手就能做系列，當然最好還是要用一個可以乾燒的砂鍋啦🍲
這道菜會唱歌哦🎤

用料  

鱸魚啫啫煲（有手就能做系列：不放一滴水，鮮香無比）會唱歌的美食的做法  

1. 我買的是河鱸魚，不敢自己殺魚就請魚販子殺好，拎回家洗淨切塊，用廚房紙吸乾表面水分
   拿一盆兒🍲
   鱸魚塊放進盆兒
   放1勺柱候醬+半勺黃豆醬+半小勺鹽+1勺研磨黑胡椒（沒有就放黑胡椒粉，再沒有就放胡椒粉）+1勺玉米澱粉（魚大就等比例加倍）+2勺料酒
   如果魚大的話就等比例加倍放調料，我這條差不多一斤

2. 抓勻，醃製40分鐘

3. 醃魚的時候準備配菜～
   一個尖椒切圈圈，半個紫皮洋蔥切好，姜切6-8片，或者如果有沙姜的話也可以，大蔥半根要蔥白那一半，切段，再來幾瓣大蒜切不切都行，小米辣1個切圈圈，切1小把小蔥花和1小把香菜碎

4. 找一個可以乾燒的砂鍋，點火熱鍋倒點油潤一下鍋，油熱後洋蔥和薑片下鍋炒香

5. 把醃好的魚鋪進去，醃魚的料汁別浪費，一起倒進去，蓋緊蓋子
   大火3分鐘後轉小火再來5分鐘
   可以聽到“啫啫”的聲音哦，它開始唱歌啦🎤

6. 然後開啟蓋子把尖椒和蔥蒜放進去馬上再把蓋子蓋上，馬上馬上馬上，能多快就多快，減少香氣散發，蓋緊蓋子後再大火煲一分鐘

7. 很關鍵的一步來咯～
   沿著蓋子和鍋體的結合處淋一圈白酒，別貪多，一圈就夠，然後還是大火煲一分鐘

8. 出鍋啦～開啟蓋子就可以聞到特別特別特別鮮香的味道～再撒上蔥花香菜小米辣，開動吧～

小貼士

砂鍋一定要用可以乾燒的哦
動作要快，醃魚時間要夠
如果不吃辣的話就別放小米辣啦，尖椒可以換成青椒菜椒都可以啦，或者放一些自己喜歡的配菜都可以😼