房子來自田螺 稍微做了一些改進 （喜歡稍微帶點辣味）
湯汁拌飯真的是很(太)好(高)吃(卡)！
用料
| 鮑魚 | 8只 |
| 雞 | 半隻 |
| 姜 | 5片 |
| 蠔油 | 1勺 |
| 花雕 | 2勺 |
| 糖 | 4克 |
| 鹽 | 4克 |
| 大蔥白 | 一根段 |
| 青蔥 | 2根 |
| 芹菜根 | 一小撮根 |
| 小紅辣椒 | 3 |
| 生抽 | 2勺 |
| 草菇老抽 | 半勺 |
| 羊肚菌 | 8個 |
| 超級小香菇 | 5朵 |
砂鍋版紅燒羊肚菌鮑魚雞的做法
砂鍋加兩勺油 中火燒熱 加入生薑 小紅辣椒段 蒜白炒香 下一步的雞肉需要提前半小時醃製（老抽 鹽 糖）
倒入醃好的雞塊 （半隻雞剁塊）
砂鍋導熱性不是特別好 大火多煎幾分鐘至雞皮焦脆 加入蠔油 砂鍋邊緣淋入花雕和生抽 翻炒
加入一碗水 泡發好的小香菇 鮑魚和青蔥段
幹鮑魚提前三天泡發 冰箱冷藏 隔天換一次水 加薑片清酒 入鍋蒸30分鐘 放涼後用 用的時候切花刀比較好看
中火轉小火燉20分鐘 加入芹菜段翻炒下
加入羊肚菌 羊肚菌提前3小時泡發 焯水1分鐘備用
繼續燉20分鐘至湯汁收緊 不同的鍋脾氣不一樣 我喜歡湯汁多一點 不用很濃稠 就可以關火了 最後一步撒蔥花 完成
小貼士
如果是新鮮鮑魚 就不需要提前上鍋蒸了
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