留學生菜譜Vol. 74，幹鍋花菜。最好要用散菜花，但是一般比較難買，所以用一般的白色菜花也可以。
| 五花肉 | 200克 |
| 菜花 | 1朵 |
| 生抽 | 1勺 |
| 鹽 | 半勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 辣椒幹 | 一小把 |
| 蒜 | 2瓣 |
| 雞粉 | 小半勺 |
菜花切成一小朵一小朵，煮一鍋熱水，下入菜花、半勺鹽、一勺油，煮30秒~1分鐘撈出備用；
五花肉切薄片備用，蒜切蒜蓉備用
大火熱鍋後轉中火下入半勺油，下入五花肉煸炒至油分析出，下入蒜蓉和辣椒幹炒制10秒，下入菜花、1勺生抽、半勺鹽、半勺糖、半勺雞粉炒勻即可
注意事項：
1. 花菜比較粗，所以需要先焯水才能快速炒熟
2. 五花肉儘量用中小火就可以煸出比較多的油
3. 下入花菜之後火不要開太大，否則容易炒糊
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