做一次就能永遠記得的簡易版 【紅燒豬腳】

從前，一位20多歲的年輕孕媽，因為是遠嫁他鄉，身邊沒有親人，只能靠自己，可是連最簡單的煮飯，切土豆絲，燉排骨湯都不會。每天只能衝雞蛋花喝（最多的一天喝了13個雞蛋花），吃蘋果，還有那少量的冰箱裡備好的土豆絲蒸麵糰，因為孕期容易餓，實在餓了，也會煮掛麵吃（以至於後來吃掛麵就想嘔，看到都想吐😭）。
時間就這樣慢慢兒地過，幾個月後，孩子有6--7個月的時候，終於學會了簡單的豆腐炒肉沫，紫菜蛋花湯這樣簡單的菜（10來年前沒有智慧手機沒有微信更不能在手機上點開《下廚房》來學習，所以進步得很慢,,Ծ^Ծ,,）。
沒過多久，一個小可愛出生了，白白淨淨，體重也還在正常範圍內。
可寶寶一直到2--3歲都不能喝奶粉不能吃飯，每餐就吃2--3小勺米飯，都會嘔吐。就是能吃水果（ 那個時候並不知道吃水果會傷脾胃，越吃身體越差）。
後來三歲多的時候，開始練習跆拳道，這樣確實增強了體質，身體素質也變好了，慢慢的飯量也更好了٩(♡㉨♡ )۶ ， 跆拳道也考到了藍紅帶，又加練了少兒搏擊，直到現在這個小夥子的飯量確實都超過了媽媽， 也不挑食。
他會吃，當媽媽的心裡總是帶著絲絲歉意給他葷素搭配著的做（似乎能彌補些許寶寶出生之前就受的苦），讓他吃好喝好學好，盼他不負光陰，健康快樂成長。
知識越來越多，能力越來越強，身體越來越棒，日子越來越好。
願你該學的技能都能在要用得到之前就學會，願你人生該遇得到的風景都能如期而至，自己世界的美好多半是靠自己構建的，加油，少年和青中年們😊！！

用料  

做一次就能永遠記得的簡易版 【紅燒豬腳】的做法  

1. 買回來切好塊的豬腳洗淨加料酒老薑蔥段（八角香葉可加可不加）焯水撈出。

2. 備好上圖中姜蒜幹辣椒香葉八角桂皮。
   洗好一把黃豆裝碗備用。

3. 豬腳焯水放涼後，如果有豬毛，可以左手戴上一次性薄膜手套拿起豬腳，右手用鑷子（如果你沒有，也可以找找家裡是否有修眉刀之類的😄）拔掉豬毛。

4. 起鍋燒油，下豆瓣醬，姜蒜八角桂皮香葉幹辣椒等用小火炒香。

5. 加入焯水後控幹水分拔乾淨豬毛的豬腳下鍋煸炒，加入料酒老抽生抽，繼續炒，為防止燒鍋，可以少量加一點水炒，煸炒3--5分鐘。
   加入水，燒開後倒入高壓鍋內膽。

6. 水要沒過豬腳（可以在剛才炒鍋裡燒水繼續加入高壓鍋內膽，直到沒過豬腳），加入備好的黃豆。
   用高壓鍋調到｛豬蹄筋｝鍵，口感選擇｛濃郁｝鍵。

7. 壓好後，又倒回炒鍋收汁兒。（我口味偏辣，還會在這個時候加入酒泡椒和大蒜葉，你不加也可以的，靈活機動，自己把握😊。）
   喜歡吃軟爛的可以多燉煮一會兒，覺得軟爛程度夠的可以先把豬腳黃豆舀到碗裡，只留湯汁在鍋裡大火收汁，剩餘湯汁差不多的時候把湯汁澆在豬腳上。
   

8. 撒上蔥花點綴美美噠😍😍。。。

小貼士

少加點鹽，因為豆瓣醬生抽老抽酒泡椒都有鹹味。