西紅柿 | 2個 |
海底撈番茄鍋底料 | 1袋 |
大蔥 | 半根 |
老薑 | 5片 |
豬油 | 適量 |
香菇 | 8個 |
素菜葷菜 | 隨意 |
香菜 | 5根 |
小蔥 | 5根 |
大蒜 | 5瓣 |
佐料 | 隨意 |
先放點豬油和調和油加熱
兩個番茄切塊,加入大蔥段和薑片
油熱後一起倒入鍋中翻炒,這裡多炒會,把番茄炒軟
炒好的番茄倒入準備好的開水盆裡,再倒入靈魂底料-海底撈番茄湯包!
這裡把準備的香菇倒進去先一起熬煮底料,水開後至少煮10分鐘再開始放入其他食材,這裡可以用其他菇類代替。
再來準備蘸料,必不可少的蒜泥,蔥花,香菜粒
調料就根據自己喜好來,這裡我用的是熟白芝麻,醋,醬油,芝麻油,香菇醬。
這是調好的蘸料。
這是蛋餃,蟹肉棒,蝦餃,魚籽福袋,因為是凍貨,在我這裡,屬於葷菜類的,可以先煮。
這些是我準備要燙火鍋的菜,香菇(之前已經提前熬鍋底的時候放了),西藍花,竹蓀,花生苗,老南瓜,藕片,黃瓜片,午餐肉,鵪鶉蛋。配菜很靈活,大家根據自己的喜好來就好了。
邊吃邊燙菜,美味,跟海底撈店裡的味道一模一樣👍
處理燙菜小技巧:
西藍花加麵粉清洗
香菇加鹽清洗
鵪鶉蛋煮好後撈出過冷水再剝
竹蓀去頭尾
藕片切好泡水防變色