經典也有吃膩的時候，例如西紅柿炒雞蛋。今天，清分君想變一個花樣，把經重新組合，吃出新意 —— 西紅柿煎荷包蛋。
更重要的是，這雞蛋直接敲下鍋就好了，打都不用打，絕對是簡單易做的懶漢菜譜！
用料
| 基礎原料 | |
| 大西紅柿 | 2個（約500g） |
| 雞蛋 | 4個 |
| 油 | 20ml |
| 蒜 | 2瓣 |
| 蔥 | 2根 |
| 鹽 | 1g |
| 升級調味料（可任意選擇） | |
| 羅勒葉 | 適量 |
| 紫蘇葉 | 適量 |
| 辣椒粉（我用的paprika是不辣的） | 適量 |
| 香菜 | 適量 |
西紅柿煎荷包蛋的做法
準備材料：
油、蒜搗泥、蔥白切碎，放鍋裡炒香。
加入切碎的西紅柿、切碎的升級香料（我用了羅勒和紫蘇）。
待西紅柿煮軟（3分鐘左右）後，打入4個雞蛋，蓋上鍋蓋中小火燜5分鐘左右至蛋白凝固就好。
撒上鹽和辣椒粉，就可以開吃啦～
這道菜，既有蔬菜又有優質蛋白質，既可以做週末的早餐，也可以做平時的正餐。這些用料如果是早餐可以給4個人吃，如果是正餐可以2個人吃。
【營養標籤】
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