兩塊大大的銀鱈魚塊，用廚房紙巾吸乾水份，兩面抹上薄鹽，撒上黑胡椒碎，醃製半小時以上
![香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第2張]( "香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第2張")
在醃好的魚塊上，兩面抹上澱粉，平底鍋燒熱後放入油，再放入魚塊，兩面煎至金黃色，中小火慢慢煎，大概10-15分鐘左右，就差不多了，要以魚的厚度與大小判斷時間。
![香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第3張]( "香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第3張")
祕製醬汁的做法：將醬油和喼汁加糖煮成濃稠醬汁，淋在鱈魚上，再撒上芝麻，完成✅
![香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第4張]( "香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第4張")
這裡說一說祕製醬汁最主要的材料——喼汁，又稱英國黑醋或伍斯特沙司，光華黑褐，味道酸甜微辣，最早消費於英國伍斯特郡作坊，是一種名副其實的進口貨，19世紀，喼汁由英國傳入上海和香港，後又從香港傳到廣東，是粵菜較為常用的調味料；
![香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第5張]( "香煎鱈魚配祕製醬汁的做法步驟圖 第5張")
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