用料
| 牛肉筋頭巴腦 | 1000克 |
| 十三香 | 適量 |
| 姜粉（或生薑片） | 適量 |
| 蔥段 | 適量 |
| 花椒粒 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 冰糖 | 15克 |
| 鹽 | 適量 |
| 生抽 | 適量 |
| 香菜（配菜可以根據自己口味選擇） | |
| 麵粉 | 300克 |
| 酵母 | 3克 |
| 食用油 | 5克 |
| 和麵水 | 120克 |
肉夾饃·滷牛肉夾饃的做法
筋頭巴腦
冷水下鍋焯水，加入：姜粉，胡椒粒，料酒
燉肉配料：冰糖，鹽，十三香，姜粉，蔥段，生抽，料酒
牛肉焯好水放入鍋中
這是電鍋，水量齊牛肉就可以
麵粉300克，食用油5克，酵母粉3克，鹽1克，水120克
揉好等面發酵
揉麵的時候掌握力度保留面裡的空氣（這樣待會可以直接烙餅不就等面再發起
按著步驟
鍋熱後轉火芯，放入餅
兩面時間不固定，看著別糊面⚠️（判斷熟沒熟的標準是餅面按下很快會彈就算好了）
帶鍋蓋烙，這個過程7—8分鐘就好了（一定看著反面別糊了）
配菜根據個人口味
2小時出鍋
切碎加配菜
出鍋，餅烙好放在鍋裡保溫
外酥裡軟
OK
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