滷鴨翅（自制滷水）

滷的其他材料其實不用放太多，上次放太多材料了，滷的味道怪怪的。這次滷的味道可以接受，如果要重口味，可以加多一點材料，每個人口味不一樣，自己可以試試味道再調

用料  

滷鴨翅（自制滷水）的做法  

1. 水燒開，放入薑片倒入料酒，鴨翅要煮一下。

2. 煮好倒出來用冷水清洗。

3. 備好材料

4. 鍋中放油，加入冰糖，炒到冰糖融化，焦糖色。
   放入姜、蒜頭、蔥頭。

5. 倒入鴨翅，翻炒。加入料酒、生抽、耗油。這時候顏色已經差不多了。

6. 琺琅鍋中燒好開水，加入花椒、香葉、八角、桂皮。
   鐵鍋中鴨翅和汁水全部倒入琺琅鍋。
   在調一下味道加點老抽和鹽。

7. 大火燒3分鐘後轉小火煮30分鐘，關火。
   在鍋裡泡1—2小時都可以。