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三汁燜鍋（無水版）

欄目: 燜 / 釋出於: / 人氣:1.92W
三汁燜鍋（無水版）的做法步驟圖

昨天和老公去吃了黃記煌，老公讚不絕口。賢惠如我，回家必須自己做出來，哈哈。味道還不錯，分享給大家。

用料  

雞翅 5個
洋蔥 半個
胡蘿蔔 1/3根
土豆 1個
紅薯 1個
牛肉（我用的牛排） 300g
蝦仁（大青蝦仁） 35個
幹豆腐 300g
綠辣椒 1個
大蒜 1頭
蠔油 40g
甜麵醬 40g
番茄醬 20g
照燒汁 30g
黑胡椒 2小勺
白胡椒粉 2小勺
麻椒粉 1勺
辣椒粉 1勺
鹽 2g
魚露 2勺（其中1勺做為醃料，1勺做為入鍋的調料）
香菜（點綴用） 適量
大蔥（點綴用） 適量
太太樂雞汁（沒有的話用雞精） 10g

三汁燜鍋（無水版）的做法  

  1. 1.土豆，地瓜，洋蔥，胡蘿蔔，綠辣椒均切手指粗的條，裝盆備用。

    三汁燜鍋（無水版）的做法步驟圖 第2張

  2. 2.雞翅每側劃兩刀，蝦仁，魷魚洗淨，將雞翅，魷魚和蝦仁裝一個盆裡，加入料酒1.5勺、薑片5片、黑胡椒2勺，白胡椒1勺，鹽1g進行醃製30分鐘。

    三汁燜鍋（無水版）的做法步驟圖 第3張

  3. 3.我用的醃製黑椒牛排，兩塊。改到切手指粗的牛肉條，備用。

  4. 4.調製燜鍋醬.我的配方是甜麵醬40g，耗油40g，番茄醬20g，照燒汁30g，蜂蜜一小勺，魚露2小勺。自制麻椒粉（就是將麻椒放在小鋼磨裡研磨成粉）2小勺，辣椒粉1大勺，太太樂雞汁10g。

  5. 5.平底不粘鍋加入黃油20g，玉米油15g，帶黃油融化後，轉小火。將第一步的各種蔬菜攪拌均勻鋪在鍋底，鋪平。加入耗油10g，魚露一小勺，黑胡椒碎適量，白胡椒粉適量，鹽1g，這些調料淋在蔬菜表面就可以。

  6. 6.將雞翅，蝦仁，牛肉條平鋪在蔬菜上。將鍋轉成中火，蓋蓋燜8分鐘左右。

    三汁燜鍋（無水版）的做法步驟圖 第4張

  7. 7.將第四步的燜鍋醬均勻的導在肉類表面，蓋蓋燜兩三分鐘。

    三汁燜鍋（無水版）的做法步驟圖 第5張

  8. 8.加入容易熟青菜類，老公愛吃幹豆腐，我加了一些幹豆腐。然後將鍋內所有食材攪拌均勻，蓋蓋再燜一兩分鐘。

  9. 9.將最後提味和點綴用的香菜碎和蔥碎撒在表面，簡單翻炒一下，出鍋，開動啦。

    三汁燜鍋（無水版）的做法步驟圖 第6張

  10. 我用的圖是二倍的量，我家裡人多飯量大，普通二三人餐按照我食譜的分量就可以啦

Tags：三汁燜鍋無水版 無水 三汁
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