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蒸烤箱最適合做的其實是肉包子

欄目: 蒸 / 釋出於: / 人氣:2.08W
蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖

用料  

中筋麵粉 250g
牛奶 150ml
白糖 10g
酵母 3.5g
鹽 2g

蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法  

  1. 先將牛奶和白糖、酵母放入盆內，再加入剩餘原料。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第2張

  2. 先用筷子攪拌成絮狀。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第3張

  3. 繼續用手揉搓成麵糰，至“三光”，即面光、盆光、手光（麵糰不沾手，表面不是很光滑也不影響發酵）。蓋上保鮮膜，室溫靜置發酵1小時，麵糰發至原來的1.5倍到2倍大，呈現蜂窩狀。在麵糰發酵時，把豬肉剁餡，蔥花切碎混合均勻，加入鹽，白糖、醬油、耗油、料酒，順著同一個方向拌制均勻，期間加入2勺清水，攪拌上勁，待用。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第4張

  4. 把發好的麵糰按癟排出氣，揉搓成光滑的長條。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第5張

  5. 分成大小一致的小劑子，按癟，用擀麵杖擀壓成中間厚四周薄的圓片。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第6張

  6. 放入適量肉餡到皮中間。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第7張

  7. 一個褶子一個褶子的捏合起來，收口或者不收口（收口就是傳統包子，不收口就是笑口包子，笑口包子包起來更簡單一些）。

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第8張

  8. 放進蒸烤箱二次發酵20分鐘後，再100℃蒸15分鐘就可以了，注意溫度不要用太高

    蒸烤箱最適合做的其實是肉包子的做法步驟圖 第9張

小貼士

注意溫度不要用太高，超過一百度是有加熱管工作的，會把包子烤乾

Tags：肉包子 烤箱
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