天天煮飯，最怕的就是煮一樣的菜，不僅僅在於怕孩子們嫌棄，也是自己都沒興趣煮。好在網路時代實在方便，今晚試試這個蛋餅卷肉末。有知道這是哪裡的地方菜的，麻煩回個評論~~~~
孩子們雖然不愛吃薑，但是我堅持還是要放，薑末能很好地解豬肉的膩。結果是，她們很愛吃！大家做起來，家裡大大小小的應該會很喜歡的喲。
用料
| 豬肉末 | 300克 |
| 雞蛋 | 3個 |
| 玉米澱粉 | 2勺 |
| 肉末醃料 | 見正文 |
簡單易做又好吃之～～蛋肉卷的做法
豬肉末300克
加：半小勺鹽，一勺酒，一勺生抽。一勺薑末（根據自家口味調整）。家裡孩子願意吃蔥的，加點兒蔥末更好。拌勻。
蓋上保鮮膜，放冰箱冷藏，醃至少10分鐘以上。
雞蛋🥚三個，加兩勺玉米澱粉（或者水澱粉）
打散，攪拌均勻。（因為怕肉味太鹹，蛋裡就不加調理了。願意的可以放一點兒鹽）
平底不粘鍋，均勻塗一層油。（為了達到這個目的，我用了黃油方便些）
舀兩大勺蛋液倒入平底鍋。（其實不用，只要倒一半蛋液入鍋即可。當然，也取決於鍋的大小，我這個是底部直徑25釐米）
中火。轉動鍋，讓蛋液均勻分佈
十來秒即可基本凝固
用鍋鏟稍微起一下一邊，然後直接用手最簡單，兩手抓住蛋餅一邊，一翻，給它翻了個面。當然，可以用平底鍋的扁鏟翻。
十來秒即可出鍋
均勻抹上肉末，兩邊先包起來一點兒，終端留多點兒空間，可以抹點兒水澱粉幫助粘起來
朝一個方向捲過去，儘量用點兒力氣卷緊了。
再用錫紙或者油紙包起來，免得蒸的時候進水散了
一共做了兩卷
大火燒開後，轉中火，蒸10～15分鐘即可。取出，開啟錫紙
用鋸齒刀斜切成片。
擺盤
加上今天新試出來的黃瓜擺盤點綴一下
增色一些
近照。比想象中的好吃許多。當配菜當主食都是可以的。
如果不用黃瓜擺盤的話，灑點兒蔥或者香草末會更好看些兒。這也是蠻適合過年吃的一道菜。
小貼士
煎蛋餅用中小火～～
質量好的平底不粘鍋可以事半功倍～～
卷的時候卷緊哦～～～
可以用油紙或者錫紙裹住再蒸～～
烹飪屋
