![老麵糰如何做才美味，怎麼做老麵糰簡單又好吃]( "老麵糰如何做才美味，怎麼做老麵糰簡單又好吃")
發表於：01-16
可以一次做很多老面，用不完把它冷凍起來，用之前室溫解凍就行。比如，下一天要做麵包，頭天晚上，把它放到放室溫讓它解凍。添加了老面的麵包和吐司更好吃更柔軟。用料普通酵種。中粉或者高粉10...
![拯救發酵過度的麵糰-老面吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的拯救發酵過度的麵糰-老面吐司方法]( "拯救發酵過度的麵糰-老面吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的拯救發酵過度的麵糰-老面吐司方法")
發表於：09-24
用料黃油克酵母克水克鹽克奶粉克糖克高筋麵粉克老面80克拯救發酵過度的麵糰-老面吐司的做法加80克老面...
![法老麵糰如何做才美味，怎麼做法老麵糰簡單又好吃]( "法老麵糰如何做才美味，怎麼做法老麵糰簡單又好吃")
發表於：04-13
其實就是——法式老面。哈哈哈哈哈哈哈哈哈（金館長式微笑）。為了方便換算，決定寫成食譜；為了這個霸道的名字，決定拍這套圖。鳴謝阿von仔，是她賦予了這套圖“逃出實驗室”的名字。用料高筋粉1...
![培根芝士麵包船（鹹麵包）湯種加老麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的培根芝士麵包船（鹹麵包）湯種加老麵糰方法]( "培根芝士麵包船（鹹麵包）湯種加老麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的培根芝士麵包船（鹹麵包）湯種加老麵糰方法")
發表於：01-18
今天這款培根麵包，烤的過程中已經香氣四溢了。真的很好吃的一款可以做早餐的營養豐富的美食。喜歡吃肉的朋友可以試試。我這次用了新的方法做的。是幸福的眼淚，帖子裡的。她用來做吐司的...
![老面：有管理的過度發酵麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的老面：有管理的過度發酵麵糰方法]( "老面：有管理的過度發酵麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的老面：有管理的過度發酵麵糰方法")
發表於：09-01
老面很簡單，老面很好用，任何麵糰都能加，高筋麵粉最好用灰分高的，例如常見的王后T65，灰分越高發酵香味越好，老面用不完分割後冷凍儲存，用的時候拿出來回溫即可。封面圖網上找的，我做的已經冷凍...
![黑芝麻蔓越莓麵包卷老麵糰法食譜大全及做法，烹飪好吃的黑芝麻蔓越莓麵包卷老麵糰法方法]( "黑芝麻蔓越莓麵包卷老麵糰法食譜大全及做法，烹飪好吃的黑芝麻蔓越莓麵包卷老麵糰法方法")
發表於：07-14
用了老麵糰發酵，麵粉量有些大，麵粉分為兩份做了兩種。另外還做了焦糖蘋果麵包。芝麻最好用熟芝麻再用擀麵杖，擀碎，香氣才會出來。用料高粉440克低粉六十克牛奶和雞蛋兩個，留些蛋液塗面兒340...
![老麵糰跟蹤記錄及心得食譜大全及做法，烹飪好吃的老麵糰跟蹤記錄及心得方法]( "老麵糰跟蹤記錄及心得食譜大全及做法，烹飪好吃的老麵糰跟蹤記錄及心得方法")
發表於：12-26
第一次做老麵糰，沒有按Myintost的要求用白開水，用的是加了香料的藍莓飲料，於是跟蹤記錄了這次老麵糰的冷藏發酵過程，又用其做了一些麵食，感覺麵餅有嚼勁。我下次還要用白開水做第二次，比較一...
![老底子青團如何做才美味，怎麼做老底子青團簡單又好吃]( "老底子青團如何做才美味，怎麼做老底子青團簡單又好吃")
發表於：02-26
用料艾草米粉芝麻白糖松花粉老底子青團的做法芝麻綿白糖拌勻上蒸籠蒸熟後用原始大木勺搗搗成型這一步最關鍵秒殺所有的艾草汁揉粉包餡上松花粉用印版小時候留下來的超級美味...
![老麵糰吐司如何做才美味，怎麼做老麵糰吐司簡單又好吃]( "老麵糰吐司如何做才美味，怎麼做老麵糰吐司簡單又好吃")
發表於：07-17
自從上次麵糰發過頭的做吐司，組織非常贊！而且不用一天要幾個小時做，可以老麵糰先放冰箱冷藏，有時間再做！so，記錄一下自己做的這款老面吐司！用料老麵糰：高粉280克酵母4克鹽2、5克淡奶油85克牛奶...
![70%種麵糰（老面）食譜大全及做法，烹飪好吃的70%種麵糰（老面）方法]( "70%種麵糰（老面）食譜大全及做法，烹飪好吃的70%種麵糰（老面）方法")
發表於：07-27
用料高筋麵粉200克低筋麵粉50克細砂糖25克雞蛋1個乾酵母粉4克鹽3克牛奶80克70%種麵糰（老面）的做法準備材料將所有準備的材料混合用手稍微揉勻即可，無需揉出筋膜蓋上保鮮膜放在溫暖處發酵1...
![納豆麵包（吳克己老師的甜麵包麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的納豆麵包（吳克己老師的甜麵包麵糰）方法]( "納豆麵包（吳克己老師的甜麵包麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的納豆麵包（吳克己老師的甜麵包麵糰）方法")
發表於：01-20
昨天買到了兩份燕京牌的日式納豆。突然想起在一檔節目中，一家日本的披薩店推出的納豆披薩，於是也想試試可不可以做成麵包呢。在吳克己老師的《主廚手感烘焙》一書中，有一款名為“青醬燻雞...
![讓麵包鬆軟的甜麵包老麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的讓麵包鬆軟的甜麵包老麵糰方法]( "讓麵包鬆軟的甜麵包老麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的讓麵包鬆軟的甜麵包老麵糰方法")
發表於：01-20
用料高筋麵粉200克雞蛋30克奶粉15克糖30克牛奶50克水50克酵母3克鹽2克黃油20克讓麵包鬆軟的甜麵包老麵糰的做法1、所有原料除了鹽、黃油，其他一起倒入面桶；2、攪拌成團，加入鹽、黃油；3、高...
![美善品-法國老麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的美善品-法國老麵糰方法]( "美善品-法國老麵糰食譜大全及做法，烹飪好吃的美善品-法國老麵糰方法")
發表於：02-07
用料法國麵粉（T55）250克鹽5克麥芽精（麥芽糖）2克水175克乾酵母1克美善品-法國老麵糰的做法麵粉、水、麥芽糖（麥芽精）放進主鍋，揉麵1分鐘，然後在鍋裡靜置20分鐘，不必取出，讓其自我分解。放入鹽和酵...
![迷你愛自由老麵包(靜置麵糰版)食譜大全及做法，烹飪好吃的迷你愛自由老麵包(靜置麵糰版)方法]( "迷你愛自由老麵包(靜置麵糰版)食譜大全及做法，烹飪好吃的迷你愛自由老麵包(靜置麵糰版)方法")
發表於：04-04
此方為自己記錄，30寸烤箱新買的烤盤比原裝大，分12個形狀正好，迷你版吃一個分量也正好用料酵頭：高筋麵粉210克低筋麵粉90克細砂糖25克酵母6克水200克主麵糰：高筋麵粉210克低筋麵粉90克雞蛋2...
![老油條飯糰如何做才美味，怎麼做老油條飯糰簡單又好吃]( "老油條飯糰如何做才美味，怎麼做老油條飯糰簡單又好吃")
發表於：05-26
用料油條根甜玉米海帶貝奇辣蘿蔔火腿腸糯米老油條飯糰的做法海帶絲加鹽醬油炒熟，甜玉米粒開水煮一會兒撈出，火腿腸切粒，街上買一根油條切段，再炸一次變成酥脆的樣子糯米提前泡水一夜，第二天...
![法國老麵糰如何做才美味，怎麼做法國老麵糰簡單又好吃]( "法國老麵糰如何做才美味，怎麼做法國老麵糰簡單又好吃")
發表於：04-04
很多食譜都需要。留一個自己記錄。用料法國麵粉250g鹽5g麥芽精（沒有就不加）1.5g水175g低糖酵母1g法國老麵糰的做法把法國粉、水和麥芽精攪拌均勻，靜置15分鐘自分解。撒上酵母，攪拌均勻後加...
![仿老麵包（拯救發過了的麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的仿老麵包（拯救發過了的麵糰）方法]( "仿老麵包（拯救發過了的麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的仿老麵包（拯救發過了的麵糰）方法")
發表於：03-20
一不小心把面發過了，捨不得丟，只能另想辦法挽救啦！參考了老麵包的配料自己做了改動，結果是滿意的！配方中黃油一共50，比老麵包少很多，液體可以留一些，不夠時候再新增，想對比老麵包這個更好整形，沒...
![拯救發過頭的麵糰之老面面包食譜大全及做法，烹飪好吃的拯救發過頭的麵糰之老面面包方法]( "拯救發過頭的麵糰之老面面包食譜大全及做法，烹飪好吃的拯救發過頭的麵糰之老面面包方法")
發表於：03-22
類似中種法取50g老面面團加任意你喜歡的一個正常吐司的配料就可以我這個原方是金大旺老師的紅糖桂圓軟歐包老面面團也是用料老面面團（發過頭的麵糰）50g高粉160g全麥粉40g水120g酵母3g紅...
![巧克力麵包老麵糰法食譜大全及做法，烹飪好吃的巧克力麵包老麵糰法方法]( "巧克力麵包老麵糰法食譜大全及做法，烹飪好吃的巧克力麵包老麵糰法方法")
發表於：07-07
用老麵糰法做了巧克力麵包。麵粉量是兩個吐司的量。可以餘留一點做老麵糰。用料高粉四百克低粉100克可可粉三十克。糖七十克牛奶加兩個雞蛋。340克到360克。酵母四克植物油，四十克奶粉2...
![培養老麵糰如何做才美味，怎麼做培養老麵糰簡單又好吃]( "培養老麵糰如何做才美味，怎麼做培養老麵糰簡單又好吃")
發表於：11-25
放了半年的老麵糰，我拿出來玩玩用料高筋麵粉50克水50克第二次同上50加50老麵糰基礎➕水100培養老麵糰的做法放了很久很久，我用刀切了一點做種面就是如此的幹第一次攪拌放進溫水裡➕麵粉...
![T65老面土司（消耗玩失敗滴麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的T65老面土司（消耗玩失敗滴麵糰）方法]( "T65老面土司（消耗玩失敗滴麵糰）食譜大全及做法，烹飪好吃的T65老面土司（消耗玩失敗滴麵糰）方法")
發表於：06-08
天熱了，土司可以開始擼起來了，但是麵包機揉麵一不小心麵糰溫度就會過高，當面團溫度越來越高越揉越稀爛的時候就知道麵糰已經不能用來做土司了，扔了又可惜，乾脆丟冰箱用來當老面吧，能拯救多少...
![老麵包麵糰做的麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的老麵包麵糰做的麵包方法]( "老麵包麵糰做的麵包食譜大全及做法，烹飪好吃的老麵包麵糰做的麵包方法")
發表於：08-24
滿大街都在賣老麵包，軟！可是外面的東西，誰知道原料怎麼樣呢，還是自己動手吧，想做啥形狀就做啥形狀，我就愛折騰，方子參考愛和自由的。下面這些材料我做了一個開蓋吐司和4個甜麵包用料酵頭材料...
![天然酵母老面面團的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "天然酵母老面面團的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：11-04
配方來自《烘焙新手必備的第二本書》用料高粉150g天然酵母100g鹽1.5g冷水50ml天然酵母老面面團的做法已經餵養過的天然酵母於2-4小時內使用，這時候的活力最合適。高粉，天然酵母以及鹽放...
![地道的老家的攪團怎麼做,如何烹飪老家的攪團才更好吃]( "地道的老家的攪團怎麼做,如何烹飪老家的攪團才更好吃")
發表於：09-06
用料麵粉克玉米麵克西紅柿個蒜瓣鹽克醋勺老家的攪團的做法我曾經發過攪團的菜譜。可這次回老家，爸媽給打的攪團，味道更純了，濃濃的家鄉味道~看上邊視訊欣賞吧！小貼士好想吃~媽媽不在了再也...
![法國老面面團的製作食譜大全及做法，烹飪好吃的法國老面面團的製作方法]( "法國老面面團的製作食譜大全及做法，烹飪好吃的法國老面面團的製作方法")
發表於：02-19
在麵糰中新增法國老面，可以增加麵包的嚼勁，同時激發麵粉的麥香味。法國老面的成分只有麵粉，水，鹽，酵母，幾乎每種麵包都能新增法國老面使用，可以視為最單純的發酵麵糰。配方中的蜂蜜僅作為酵母...
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