第一次做老麵糰，沒有按Myintost的要求用白開水，用的是加了香料的藍莓飲料，於是跟蹤記錄了這次老麵糰的冷藏發酵過程，又用其做了一些麵食，感覺麵餅有嚼勁。我下次還要用白開水做第二次，比較一下有什麼區別。只有多做才會知道怎麼做好吃又好看！
借用Myintost的老面方子開個頭
用料
| 高筋麵粉 | 100克 |
| 溫水 | 80克 |
| 乾酵母 | 1克 |
| 鹽 | 1.5克 |
| 保鮮盒1個 | 500毫升 |
老麵糰跟蹤記錄及心得的做法
第一天（2020年2月7號下午2:14）按方主的用量拌好麵糰，放入冰箱裡冷藏。因為用的藍莓飲料，不是白開水，導致第二天沒成功。
第二天（2020年2月8號下午2:14）從冰箱裡取出的樣子。
第三天2020年2月9號下午2:14。
第四天2020年2月10號下午2:14。
第五天2020年2月11號下午兩點十四分
第六天（2020年2月12號下午兩點14分），方主要我看麵糰底部有無氣孔，呈蜂窩狀，終於成功了。我先放在冰箱保鮮層，過幾天再用。
2020年2月17日號，從冰箱裡拿出老面。
提起老面是肥肉狀態，軟軟的，粘粘的。
上稱稱，老麵糰186克。
這是我加了200克新麵粉，2克乾酵母，90克溫水，8克糖，5克花生油用手揉成的新麵糰再放入盒子裡，在烤箱的恆溫發酵功能下進行了2小時以後的老麵糰狀態。
發酵到原來的2倍大。
這是底部，說明發酵很成功！
這是我用以上面團的一小部分加入新麵粉做的第一輪作品：烙餅，有嚼勁，也好吃！
這也是第一輪作品：生煎湯圓和一個小卷子，放在平底鍋煎，然後用少量水燜熟。
這是上面黑芝麻餡的生煎湯圓，味道不錯。
這是第二輪作品：糖火燒，用剩下的老面加新麵粉做的。
紅點是甜味的，笑臉是鹹味的，太陽代表椒鹽味的。好吃！
小貼士
多做，熟能生巧。經驗是通過不斷的實踐，不斷的努力才積累的。成功是在不斷的失敗中誕生的。揉麵和擀麵不是一天兩天就會的。下次還要努力。這是我第一次做老麵糰的心得。
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