![老面肉包子饅頭的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "老面肉包子饅頭的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：10-03
老面發的饅頭組織很漂亮，超級有韌性，有股面香，餡可以根據自己口味調，可以包豆沙香芋！用料麵粉500g老面100g【放得越多發得越快】水適量豬肉一塊【肥瘦比是3:7的我最喜歡】香蔥一把包菜碎一...
![老面饅頭如何做才美味，怎麼做老面饅頭簡單又好吃]( "老面饅頭如何做才美味，怎麼做老面饅頭簡單又好吃")
發表於：08-06
用料面適量溫水適量啤酒適量老面饅頭的做法將全部材料混合靜至15個小時後撕塊再和500g麵粉混合再過5個小時就變的超拉絲鬆柔了，贊...
![家傳老面饅頭包子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "家傳老面饅頭包子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：06-29
奶奶教的手藝用料老面1團食用鹼適量家傳老面饅頭包子的做法第一天：老面一團用適量水泡開第二天：老麵糰泡開後加麵粉化開，成稀糊狀第三天：再加水化開，加乾麵，揉成簡易的麵糰即可，不需要表面光...
![老面鹼饅頭如何做才美味，怎麼做老面鹼饅頭簡單又好吃]( "老面鹼饅頭如何做才美味，怎麼做老面鹼饅頭簡單又好吃")
發表於：02-28
作為山西人，從小跟著媽媽蒸饅頭，記下來，方便自己查閱！用料麵粉約400克（3平碗）水適量食用鹼約3.5—4克（1.6平勺）老面鹼饅頭的做法和麵。3平碗+水+上一次留下來的老面（上圖即為解凍後的老面加水），活...
![老面饅頭包子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "老面饅頭包子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：04-09
用途：適合做饅頭，包子，麵包，花捲，發麵餅，饅頭。注意：為防止酵母運輸途中損壞，發出的老面都改為乾的，乾酵母的活性偏低，所以再您第一次發麵的時候，發麵時間會長一些，等第二次發麵的時候時間就不會很...
![花樣饅頭（老面戧面饅頭）食譜大全及做法，烹飪好吃的花樣饅頭（老面戧面饅頭）方法]( "花樣饅頭（老面戧面饅頭）食譜大全及做法，烹飪好吃的花樣饅頭（老面戧面饅頭）方法")
發表於：04-28
一直都喜歡吃媽媽用麵肥發麵，做的饅頭，對鹼大鹼小的事也非常瞭解，鹼大的饅頭髮黃髮苦，鹼小的饅頭髮酸，但是媽媽每次都做的很好。因為自己對面食的熱愛，也開始學做饅頭，有媽媽的指導就是不一樣...
![地道的老面全麥饅頭怎麼做,如何烹飪老面全麥饅頭才更好吃]( "地道的老面全麥饅頭怎麼做,如何烹飪老面全麥饅頭才更好吃")
發表於：12-29
不知道為啥酵母的饅頭，吃不出來饅頭的那個味兒，所以，蒸饅頭，每次我都用老面，這個老面是每次蒸完留下來的，具體多久了，已經忘了。今天泡老面用了大米小米粥，還加了全麥粉，不得不說，今天的饅頭味道...
![饅頭包子面如何做才美味，怎麼做饅頭包子面簡單又好吃]( "饅頭包子面如何做才美味，怎麼做饅頭包子面簡單又好吃")
發表於：03-15
😋😋家裡沒有老面了，就用發酵粉發麵了！用料中筋麵粉500克酵母5克泡打粉（可不放）2.5克水250克饅頭包子面的做法把酵母用溫水化開，泡打粉拌進麵粉裡。混合和麵，揉成光華的麵糰！室溫發酵至2倍大！...
![老面，麵包饅頭專用食譜大全及做法，烹飪好吃的老面，麵包饅頭專用方法]( "老面，麵包饅頭專用食譜大全及做法，烹飪好吃的老面，麵包饅頭專用方法")
發表於：12-11
用老面做的麵包保溼性強，更柔軟。用發過頭的麵糰也是一樣的。用料老面高筋麵粉80克水52克鹽2克酵母1克酸奶老面高筋麵粉120酸奶50克牛奶45克糖10克酵母2克老面，麵包饅頭專用的做法做老面...
![老面（饅頭包子麵包用，可冷凍儲存）食譜大全及做法，烹飪好吃的老面（饅頭包子麵包用，可冷凍儲存）方法]( "老面（饅頭包子麵包用，可冷凍儲存）食譜大全及做法，烹飪好吃的老面（饅頭包子麵包用，可冷凍儲存）方法")
發表於：12-02
有些方子裡用到波蘭種，法國老面等，麵粉和水的比例有所不同，但我覺得可以統稱“老面”，原理都是用一個發酵過頭的麵糰來增加麵包饅頭的韌性、柔軟度和幫助發酵。嚴謹的人可以按常用的配方里...
![老面南瓜饅頭/包子食譜大全及做法，烹飪好吃的老面南瓜饅頭/包子方法]( "老面南瓜饅頭/包子食譜大全及做法，烹飪好吃的老面南瓜饅頭/包子方法")
發表於：12-24
用料南瓜（熟）175克左右中筋麵粉240克老面380克左右白糖/紅糖20克酵母2克鹽2克老面做法中筋麵粉200克水160—200克鹽2克酵母2克老面南瓜饅頭/包子的做法老面所有的材料，倒入一個可密封的盒...
![包子，饅頭，肉包，發麵，用豬油發麵食譜大全及做法，烹飪好吃的包子，饅頭，肉包，發麵，用豬油發麵方法]( "包子，饅頭，肉包，發麵，用豬油發麵食譜大全及做法，烹飪好吃的包子，饅頭，肉包，發麵，用豬油發麵方法")
發表於：07-10
用豬油發麵做的饅頭，包子好煊軟哦用料水克麵粉克酵母克白糖克白豬油包子，饅頭，肉包，發麵，用豬油發麵的做法準備溫開水，一斤麵粉倒入5克安琪酵母攪拌酵母融化靜置10分鐘，讓酵母甦醒知道它要開...
![面瓜曲頭酵子老面饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的面瓜曲頭酵子老面饅頭方法]( "面瓜曲頭酵子老面饅頭食譜大全及做法，烹飪好吃的面瓜曲頭酵子老面饅頭方法")
發表於：02-12
老面饅頭風味十足，越嚼越香。以前認為用酵母是最簡便的做法，但實際操作起來很難做出完美的饅頭，二次發酵風味還算可以，但很難做到每次樣貌都那麼帥氣。估計原因是酵母發酵得快，有時揉麵速度...
![正宗美味的老面饅頭和包子怎麼做]( "正宗美味的老面饅頭和包子怎麼做")
發表於：07-03
為了學會用正宗老面發麵，試過不下6次，終於成功了😊用料低筋麵粉1000克糖5克水600克溫水老面酵子50克食用鹼4克老面饅頭和包子的做法1，將1000克麵粉加入5克白糖，600克溫水，(這些都是促進老面...
![老面鹼香饅頭一(內有怎麼做老面酵頭+怎麼做千層戧面饅頭+一次性發酵饅頭包子+)食譜大全及做法，烹飪好吃的老面鹼香饅頭一(內有怎麼做老面酵頭+怎麼做千層戧面饅頭+一次性發酵饅頭包子+)方法]( "老面鹼香饅頭一(內有怎麼做老面酵頭+怎麼做千層戧面饅頭+一次性發酵饅頭包子+)食譜大全及做法，烹飪好吃的老面鹼香饅頭一(內有怎麼做老面酵頭+怎麼做千層戧面饅頭+一次性發酵饅頭包子+)方法")
發表於：05-26
這個菜譜是我小時候，媽媽開早點鋪賣饅頭，我跟媽媽學的，再加上後來自己在做的過程中，集多年的心血，一點一滴積累出來的經驗，很長很詳實。同時編寫這個方子時，一字一句，一圖一景，費長時費大力才整...
![老面饅頭/包子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "老面饅頭/包子的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：06-23
老面饅頭，是小時候的味道；它有一種特殊的鹼香，麥香味也特別濃！吃了這個老面饅頭，酵母做的包子饅頭根本就看不上了。老面饅頭、老面肉包等等，通通收納其中。對於手殘黨或上班人士，還有一種超級...
![老面大饅頭如何做才美味，怎麼做老面大饅頭簡單又好吃]( "老面大饅頭如何做才美味，怎麼做老面大饅頭簡單又好吃")
發表於：09-10
用老面做饅頭能讓我們吃到小時候的味道用料麵粉500克老面100克奶粉30克老面大饅頭的做法溫水把麵粉、老面和奶粉和成麵糰……我是放在暖氣邊上的、放到這個樣子就可以了……麵糰整形二...
![老面鮮奶饅頭、豆沙包和豆沙饅頭卷（食譜附老面做法）食譜大全及做法，烹飪好吃的老面鮮奶饅頭、豆沙包和豆沙饅頭卷（食譜附老面做法）方法]( "老面鮮奶饅頭、豆沙包和豆沙饅頭卷（食譜附老面做法）食譜大全及做法，烹飪好吃的老面鮮奶饅頭、豆沙包和豆沙饅頭卷（食譜附老面做法）方法")
發表於：11-16
我做了兩份食譜，一個蒸饅頭，另一個用竹籠蒸豆沙包後豆沙饅頭卷，因為大女兒不喜歡吃豆沙。豆沙食譜：用料老面：約300克左右面粉200克酵母1克鹽1/8茶匙水110克主麵糰：麵粉350克牛奶220毫升酵母5...
![地道的老面饅頭怎麼做,如何烹飪老面饅頭才更好吃]( "地道的老面饅頭怎麼做,如何烹飪老面饅頭才更好吃")
發表於：01-03
蒸了好多回終於掌握要領了用料麵粉500克（其中100克留熗面）溫水200克糖4克老面50-80克食用鹼10克老面饅頭的做法將老面撕成小塊，用溫水泡一段時間，加入白糖準備400克麵粉，將準備好的水和老面...
![老酵子饅頭如何做才美味，怎麼做老酵子饅頭簡單又好吃]( "老酵子饅頭如何做才美味，怎麼做老酵子饅頭簡單又好吃")
發表於：02-18
酵母饅頭做了很多，從小一直吃老面饅頭的老爸卻不喜歡，一直抱怨說沒有饅頭味，說來了幾年，蘇州就沒吃個好吃的饅頭。我一直不敢挑戰老面饅頭，因為覺得加鹼是個玄學😂。記得小時候媽媽做的饅頭...
![包子饅頭面如何做才美味，怎麼做包子饅頭面簡單又好吃]( "包子饅頭面如何做才美味，怎麼做包子饅頭面簡單又好吃")
發表於：01-30
用料中筋麵粉300克水奶蛋總量150克酵母3克油5克包子饅頭面的做法20秒速度2.5混合揉麵3分鐘好啦！...
![發麵饅頭（老面引子）食譜大全及做法，烹飪好吃的發麵饅頭（老面引子）方法]( "發麵饅頭（老面引子）食譜大全及做法，烹飪好吃的發麵饅頭（老面引子）方法")
發表於：02-22
小時候媽媽做的饅頭像麵包，我不是很喜歡，奶奶做的饅頭實誠，蜂窩眼小，不硬、口感好，搜尋了很多配方，做了很多次，都不是我想要的……好想回老家找奶奶問問，因為疫情不能回去……前幾天媽媽給我蒸...
![地道的老面饅頭包子怎麼做,如何烹飪老面饅頭包子才更好吃]( "地道的老面饅頭包子怎麼做,如何烹飪老面饅頭包子才更好吃")
發表於：03-18
寫下自己覺得成功的方子，以便手機掉了也能找到配方用料首先做老面材料溫牛奶80克酵母1克高筋粉100克鹽1克饅頭包子材料以下溫牛奶（冬天）260（夏天240）克酵母6克白砂糖30克低筋麵粉400克全麥...
![老面饅頭、包子……（含老面引子做法）食譜大全及做法，烹飪好吃的老面饅頭、包子……（含老面引子做法）方法]( "老面饅頭、包子……（含老面引子做法）食譜大全及做法，烹飪好吃的老面饅頭、包子……（含老面引子做法）方法")
發表於：01-14
小時候小區樓下有個山東老面饅頭鋪子，鋪子的招牌老面饅頭是那種大個頭、紮實、不甜的，十分有嚼勁，我特別喜歡剝了皮然後一層層地撕著吃😋😋😋我家仔仔們超級愛吃包子饅頭，但是由於之前我在...
![老面白饅頭如何做才美味，怎麼做老面白饅頭簡單又好吃]( "老面白饅頭如何做才美味，怎麼做老面白饅頭簡單又好吃")
發表於：01-06
雖然寫了多款饅頭，但是最基礎的白麵饅頭沒有寫。應小夥伴們要求再次記錄📝。儘可能詳細方便大家操作。北方饅頭，有咬勁兒那種結實款。當然它是發麵的也不失萱軟。不是南方低粉饅頭一捏就...
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