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發表於:09-16
這款包算是低油低糖的軟歐,用椰子油代替黃油更健康,加了藍莓幹增添香甜。提前一天將老面做好~高粉100克+水64克+酵母1克+鹽2克揉成團,室溫發酵1小時後轉入冰箱冷藏發酵16個小時發好的老面...
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發表於:12-14
天氣越來越炎熱了,也愛上了吃冰乳酪麵包,藍莓乳酪燕麥歐包吃起來真的絕爽!!用料燕麥250克水100克鹽3克奶粉10克雞蛋1個牛奶90ml酵母3克赤蘚糖醇13克紅曲粉3克黃油15克餡料奶油乳酪250克淡...
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發表於:08-14
朋友想吃乳酪包,我想吃藍莓的,找了一圈方子,都不合眼緣,於是自己搗鼓了一個!沒想到出來巨好吃!!用的水粉1比1的全麥天然酵種用料全麥天然酵種160克水粉1比1的高粉170克小麥胚芽20克糖30克牛奶...
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發表於:07-19
因為同樣的材料家裡還有好多~而且真的很喜歡吃這個口味~健康又美味~所以決定記錄下來~方便以後製作和改進~用料全麥粉105g黑麥粉70g谷脘粉25g開菲爾奶160g酵母2g鹽2g紅糖20g椰子油8g核桃適...
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發表於:06-29
解決家裡喝不完的酸奶!藍莓可以換成任何干果,也可以不放!整形也是隨意的,可以是普通的圓形或者長圓形哦!用料高筋麵粉190克全麥粉60克酸奶170克鹽5克紅糖30克橄欖油15克乾酵母4克藍莓幹30克...
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發表於:06-23
這是一款非常特別的麵包,裡面添加了藍莓汁和藍莓果乾,不僅讓麵包有了更豐富的色彩,口味上也非常的驚喜,喜歡的話不妨動手嘗試一下吧~用料高筋麵粉300g牛奶200g冷凍藍莓50g酵母4g白砂糖40g...
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發表於:10-17
我不喜歡太粗糙的口感,所以高粉和全麥比例2:1,成品口感還是很有嚼勁(成品麵糰1500g)用料高筋麵粉(王后日式柔風)480克全麥麵粉(金像)240克紅糖90克自制無糖濃稠酸奶(冰)300克水225克蔓越莓適量鹽...
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發表於:12-31
低脂健康,雨媽廚房低糖低卡,飽腹感強用料黑巧克力適量藍莓幹適量黑全麥粉150克高筋粉150克酵母粉5克雞蛋1個牛奶200克可可粉20克鹽2克黃油20克網紅全麥藍莓黑巧歐包的做法把麵粉放盆中,加...
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發表於:12-23
復刻卡卡業同款巧克力藍莓全麥歐包、哈哈賣30多一個我覺得太貴了所以自己復刻一下,一做就成功你說氣人不👻會爆漿的全麥歐包,真的很香很上頭,配料表也非常乾淨都是減脂期可以吃的😍整體來...
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發表於:02-26
配料表很乾淨的一款麵包,既可以做減脂期主食也可以作為低卡甜品來解饞。全麥香味很濃,搭配酸甜藍莓,好好吃。加熱之後外脆內軟,搭配咖啡剛剛好。用料全麥麵粉100克高筋麵粉150克牛奶80克酵...
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發表於:11-22
蔓越莓+全麥+胚芽,三個都是愛,雖然不是純全麥,但胚芽和乾果可以彌補這個缺憾。沒有藤籃,也沒什麼要緊。想著做成三個迷你包,撒上面團,劃出葉形刀口。是不是也會好看?結果和想象的一樣,金黃透過...
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發表於:02-06
很喜歡吃軟歐,但無奈自己是一個需要控糖的小孕婦,所以加了點全麥粉,給自己一點心理安慰。咬一口滿滿的都是幸福呀用料高筋麵粉160克全麥粉40克奶粉8克酵母2.5克黃油20克水120克鹽3克糖15...
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發表於:05-18
家人不喜歡吃天然酵種的硬歐😅,於是就嘗試著為他們做一款低糖低油的全麥麵包……酒漬的果乾,全麥粉粗糙的顆粒感,淡淡的麥香味,咬一口滿是核桃香氣,家人好喜歡✌🏻……用料山茶花高筋480克...
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發表於:04-03
這個方子源於一位減肥妹妹的請求,希望吃到100%全麥的軟歐!有求必應!用料高筋麵粉100克全麥粉150克鹽2克酵母粉2.5克水200克蔓越莓50克橄欖油10克酥皮軟歐(全麥蔓越莓)的做法除油和蔓越莓以...
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發表於:12-08
玩麵包久了,就不喜歡跟著原方子來做,喜歡自己修改,加入燙種和波蘭種會使麵包更柔軟、經放。味道談不上驚豔,但也可口,適合搭配果醬一起吃。本菜譜只為記錄配方。步驟只記錄重點。用料波蘭種...
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發表於:05-21
〰☔️雨天,玩麵糰👩🏻🍳中種法·全麥核桃藍莓軟歐包🥖💁🏻藍莓核桃揉麵の時候忘了放,只好捲進去。。。😳發酵,發酵,再發酵。做麵包の過程,就是等待の過程。用料高筋麵粉(中種)260g牛奶(中種)40...
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發表於:06-30
這個食譜用的是這個,換了小美做而已用料全麥粉380克水240克耐高糖酵母5克紅糖35克鹽5克黃油45克全麥軟歐的做法紅糖塊入主鍋turbo1秒,再打1秒,碎了就可以了。加水,酵母2分37度速度1融化。...
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發表於:02-13
用料全麥粉180克水80克牛奶150克酵母3克甜菜粉30g高筋麵粉150剋核桃仁30克藍莓幹30克黃油40克雞蛋1個鹽3克砂糖20克全麥甜菜粉藍莓核桃軟歐包的做法清水加酵母混合均勻,夏季室溫發酵2個...
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發表於:05-16
法國老面配方:高粉87.5g+低粉37.5g+鮮酵母酵母1.5g+水92.5.+鹽2g,麵糰很稀,不要揉,用刮刀攪拌成團就可以了,做好室外發酵變大一點放入冰箱冷藏直到3到4倍大。用料全麥麵粉238克抹茶粉12克...
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發表於:10-10
乳酪非常容易做,現做現吃,越健康的東西越容易壞掉,對比超市裡的放半年的餅乾,曲奇,等各種零食,還是自己做的比較好藍莓醬不僅可以塗抹,還可以泡水喝!補充維生素!上國小孩子的寶媽也可以在家做奶...
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發表於:05-29
經過這次新冠疫情,越來越多的朋友開始在家學習製作麵包。很多朋友喜歡吃歐包但又害怕整形割包,這是一款不需要特別整形也不需模具的經典歐包做法,餡料可根據自己喜好變換。麥香濃郁且果料...
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發表於:07-10
70%中種,鮮酵母用於中種麵糰,發酵續航能力很強,放了20%的黑全麥粉,皮酥心軟,好吃又健康。麵粉量可以做4個軟歐。用料中種麵糰高筋麵粉280克黑全麥70克水210克鮮酵母12.5克主麵糰高筋麵粉120...
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發表於:05-14
最近想控制碳水,在網上買了一組全麥麵包來吃後,覺得還挺好吃???於是下廚房看了一些菜譜自己結合實際情況修改,烤出來效果還行,現在來記錄一下。用料高筋麵粉175克全麥粉75克奶粉10克牛奶140克...
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發表於:01-04
用的椰子油,有淡淡的椰香用料高筋麵粉200克全麥粉50克奶粉10克鮮酵母8克細砂糖20克鹽3克乳清(可用等量清水替換)175克椰油20克蔓越莓幹50克乳酪餡(可不加)隨意全麥椰油蔓越莓軟歐的做法從上...
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發表於:10-08
用鮮藍莓加水打碎後的藍莓汁來揉麵,做出來的全麥包顏色好美。有濃濃的紫色,表面還有許多藍莓碎和全麥麩皮,哎呀呀,我很喜歡這個配方可以用來消耗吃不完的或者是不太可口的藍莓,我用的是冰箱...