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發表於：02-25
用料【主麵糰】湯種（高粉20g+水100g）約110克高粉270克蛋1個水70克糖30克鹽1克酵母5克黃油20克【抹茶麻薯餡】抹茶粉（五十鈴）2克糯米粉75克玉米澱粉20克糖10克水/牛奶120克黃油10克湯種抹茶...
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發表於：10-07
偶爾想吃吐司，但是又覺得450g模具的吐司要吃好久都吃不完，所以我比較喜歡水立方模具，剛剛好的分量。方子有參考小荷悠悠，有所改動。用料湯種高筋麵粉15克水75克麵糰高筋麵粉205克湯種33克...
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發表於：05-17
其實本來的打算是想做黑鑽吐司的，結果家裡找了半天沒有可可粉，沒有巧克力，天氣這麼熱，也懶得出去買了。意外找到一包紫薯粉，就做了這款雙拼，顏色好喜歡啊哈哈用料三能金波吐司盒一個麵包部分...
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發表於：06-20
兩個225克小吐司一個提子吐司一個抹茶奶酥用料中種高粉175克牛奶70克蛋清36克糖6克鹽1克鮮酵母5克主麵糰高粉80克奶粉35克牛奶22克煉乳20克糖45克鹽2克鮮酵母5克黃油25克抹茶奶酥黃油4...
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發表於：04-26
非麵包粉的高筋麵粉，在使用說明上，被告知是做餃子、饅頭、包子與麵餅等的，所以，我常喚它們餃子粉，這種品種單用是完全不可以與麵包粉抗衡的，麵粉韌性與吸水性遠不及麵包粉，強行揉進大水量，水分...
![65℃湯種抹茶鮮奶大理石紋吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的65℃湯種抹茶鮮奶大理石紋吐司方法]( "65℃湯種抹茶鮮奶大理石紋吐司食譜大全及做法，烹飪好吃的65℃湯種抹茶鮮奶大理石紋吐司方法")
發表於：09-01
方子參考自小荷悠悠清蓮語的立方大理石紋吐司，換算成了450g吐司盒的分量，水量根據自己的麵粉吸水特性和操作習慣增加了10g。用料【湯種】（最終取用43g和入主麵糰裡）高筋麵粉18g，清水90g【主...
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發表於：11-19
跟著美麗老師做吐司，這是兩個450克吐司盒的量用料湯種高筋麵粉40克（先鋒）水200克主麵糰部分A高筋麵粉460克（先鋒）白砂糖50克鹽5克鮮酵母15克全蛋液50克牛奶95克B抹茶粉6克水10克（和抹茶粉面...
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發表於：01-12
吐司要一直探索一起努力吧🍞🍞👩🏻🍳之前做的原味現在想花式啦加個厚厚的麻薯陷口感超級滿足哈哈哈用料大抹茶麵團高筋麵粉265g抹茶粉8克牛奶110克蛋白液30g（香約提拉米蘇奶茶粉）10g酵...
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發表於：11-12
湯種：15克高粉，5克抹茶，85克牛奶麵糰方子:湯種全部，金像粉240克，糖35克，橄欖油20克或黃油25克，鹽3g，酵母3g，奶粉10克，雞蛋一個52克，牛奶48克（根據麵粉不同餃子皮5分鐘調節）。軟式用料看簡介抹茶牛奶...
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發表於：07-17
喜歡抹茶，喜歡它那股清香，還愛它的那一抹綠，讓人砰然心動……加入湯種做的抹茶大理石紋吐司外表很驚豔，組織柔軟囗感很好吃，而且能適當延緩麵包老化……此麵包用的是10釐米x10釐米的三能水...
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發表於：08-16
這個配方真的太適合上班族節約時間了，而且味道超級好，試了三次都很成功，不管是做麵包還是吐司，都適用！喜歡➕餡料的可以多包點～喜歡味道淡淡的牛奶味就直接烤吐司或者小麵包。我用的是冷藏發...
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發表於：03-31
凌晨做的2個吐司，還真的是深夜食堂。😢抹茶和紫薯的口味，你更愛哪一個？我選抹茶。用料⚠️以下是1個吐司的量：高筋麵粉250-260克（抹茶吐司用）抹茶粉5克（紫薯吐司用）紫薯粉20克奶粉10克雞蛋50克左...
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發表於：09-05
450克吐司模，記錄下資料，方便下次檢視。用料中種麵糰⬇️高筋粉165克糖5克蛋清26克冰牛奶78克新鮮酵用3.5克主麵糰高筋粉75克奶粉20克淡奶油38克水18克糖30克鹽2克新鮮酵母4克黃油20克抹茶...
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發表於：05-15
為了處理冰箱裡剩餘的蛋白和打開了幾天的淡奶油於是就擼兩個吐司吧剛好這個中種的吐司用到了這些材料味道的話直接吃就很棒無水吐司做起來哇～用料中種高筋麵粉175克乾酵母1.5克牛奶76克...
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發表於：01-28
吐司，漸變吐司，麻薯，麻薯麵包，這些名詞都有聽過。拿到領取的中街1946雪糕後，我看到大黑巧克力口味和半抹好茶口味的雪糕，突然聯想到漸變吐司和麻薯結合一起。於是就動起手來，用巧克力口味的中...
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發表於：02-24
孩子喜歡的是我做烘培的動力用料波蘭種高筋麵粉100g酵母2g水110g克主麵糰（金象）高筋粉400g奶粉30g雞蛋一大一小2個（80g左右）煉乳30g酵母5g抹茶（看顏色）40g細砂糖70g（不放抹茶就減20g）鹽2g水（牛...
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發表於：11-25
這個甜度正好！麵包體也是甜的之前做好多都是麵包體沒啥味道用料種麵糰水130g高筋粉206g鹽1g抹茶粉10g酵母6g主麵糰水96g牛奶17g高筋粉100g全麥粉95g煉乳24g鹽6g白糖20g代糖28g黃油20g酵...
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發表於：07-10
這是我的第三款吐司菜譜，喜歡我的記得關注這個菜譜也是由湯種法制作而成的，湯種詳細步驟可以看我上個菜譜這個麵包是有抹茶製作而成的，所以有抹茶的清香只要按照我的步驟做。你是肯定可以...
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發表於：12-31
螺旋花紋很治癒，中種增加吐司的風味和口感，即使隔天也依然柔軟！用料中種：高筋麵粉175克牛奶125克乾酵母2克主麵糰：高筋麵粉75克蛋白20克牛奶40克煉乳10克細砂糖30克乾酵母1克黃油20克抹茶粉...
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發表於：08-02
這款吐司真的超級柔軟，揉麵的手感就完全不一樣，加上抹茶奶酥好香甜～湯種原方：奶酥原方：用料✨湯種✨高筋粉（王后）12克水60克✨主麵糰✨高筋粉（王后）240克奶粉13克糖36克鹽3克乾酵母3.2克全蛋液4...
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發表於：02-22
用料湯種高筋麵粉40克水200克主麵糰高筋麵粉540克細砂糖80克奶粉20克牛奶160克雞蛋60克乾酵母10克鹽8克黃油50克湯種抹茶蜜豆吐司的做法用小奶鍋稱好40克麵粉➕200克水，混合均勻，加熱，65...
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發表於：10-21
感謝下廚房，感謝黑白品牌給我試用黑白髮酵淡味黃油的機會。開啟包裝紙，奶香味撲鼻，烤出來，伴著抹茶的清香，帶著淡淡奶香好吃也好聞。用料高筋麵粉450克麻薯預拌粉50克抹茶粉10克奶粉20克雞...
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發表於：01-14
最近吐司消耗大呀～基本做一個一天就沒啦，那還等什麼呀～繼續來愉快的做好吃的吐司吧～湯種又稱波蘭種，是燙種的改良法，會提升麵包口感，質地更加柔軟，當然也有很好的延緩麵包老化的效果～😁用料湯種...
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發表於：03-03
65°湯種法，可以有效延緩麵糰衰老速度，增長吐司壽命配方450g模具2只我用的是日清山茶花面粉，請大家預留一點點5-10g水量根據自己麵粉的吸水性酌情新增用料湯種高筋麵粉30g水150g主麵糰高...
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發表於：12-09
記錄帖，中種加燙種溶合，柔軟好吃，自己備用，不太適合新手操作。主麵糰和中種是兩個450克吐司的量，燙種因為量少，一次做了6個吐司的量，用2個量，剩下的4個量冷凍下次用。不做抹茶方子可做普通加蓋...
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