![醬鴨腿——上海老味道食譜大全及做法，烹飪好吃的醬鴨腿——上海老味道方法]( "醬鴨腿——上海老味道食譜大全及做法，烹飪好吃的醬鴨腿——上海老味道方法")
發表於：02-13
公公燒得一手地道本幫菜。在我心目中排第一的必須是醬鴨腿！！！第一口吃下去，驚豔了味蕾。媲美光明邨醬鴨！用料鴨腿7只老抽5勺冰糖60-75克八角3個薑片4-5片生抽3-4勺花椒適量料酒3-4勺桂皮1-2...
![老上海味道—藕餅夾肉食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道—藕餅夾肉方法]( "老上海味道—藕餅夾肉食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道—藕餅夾肉方法")
發表於：05-16
從小到大，中秋節和過年，奶奶都會做滿滿兩大盆藕餅夾肉給我們吃，現在奶奶年紀大了，做不動了，只能自己動手學著做啦！用料豬肉250克蓮藕一大根料酒1.5勺澱粉1勺蔥末、薑末各一小把生抽1.5勺麵粉...
![老上海醬鴨如何做才美味，怎麼做老上海醬鴨簡單又好吃]( "老上海醬鴨如何做才美味，怎麼做老上海醬鴨簡單又好吃")
發表於：01-08
很懷念小時候過年奶奶燒的醬鴨用料醬油3勺生抽1勺八角4個料酒3勺雞腿1斤山楂適量冰糖2勺大料適量茴香適量生薑少許花椒少許老上海醬鴨的做法先醬鴨子洗淨，汆水，水裡適量料酒，花椒，生薑我是...
![老上海味道—鹹豆漿食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道—鹹豆漿方法]( "老上海味道—鹹豆漿食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道—鹹豆漿方法")
發表於：12-07
上海的早餐有這麼一個稱號：“四大金剛”，老上海人都知道“四大金剛”指的是大餅、油條、豆漿、漿飯糰。而油條和豆漿便可成就一道非常美味的上海小吃—鹹豆漿，吃上一口，立刻喚起了對兒時弄...
![老上海味道—紅燒醬油大蝦食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道—紅燒醬油大蝦方法]( "老上海味道—紅燒醬油大蝦食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道—紅燒醬油大蝦方法")
發表於：05-28
➕香菜，會有淡淡的香菜香不喜歡香菜的，換成蔥槓槓哈用料大蝦500克左右料酒1勺蔥若干生抽2勺老抽1勺魚露1勺糖1/2-1勺香菜若干老上海味道—紅燒醬油大蝦的做法去菜場看到漂亮的基圍蝦，沒忍...
![上海家庭版醬鴨（媽媽的味道）食譜大全及做法，烹飪好吃的上海家庭版醬鴨（媽媽的味道）方法]( "上海家庭版醬鴨（媽媽的味道）食譜大全及做法，烹飪好吃的上海家庭版醬鴨（媽媽的味道）方法")
發表於：09-03
用料姜4-6片老抽適量料酒適量鹽適量八角2個冰糖適量（分兩次放入）鴨腿5個上海家庭版醬鴨（媽媽的味道）的做法鴨腿洗乾淨，沸水去血水，冷水洗乾淨，用叉子在鴨肉上戳小洞。平底鍋內加油和生薑片，鴨...
![上海特色醬鴨-外面買不到的好味道食譜大全及做法，烹飪好吃的上海特色醬鴨-外面買不到的好味道方法]( "上海特色醬鴨-外面買不到的好味道食譜大全及做法，烹飪好吃的上海特色醬鴨-外面買不到的好味道方法")
發表於：03-18
百吃不厭的上海醬鴨，味道濃郁，鴨肉軟而有嚼勁。用料鴨子4斤左右老抽薄鹽醬油蔥一把八角2-3桂皮黃酒冰糖香葉上海特色醬鴨-外面買不到的好味道的做法選擇大約4斤重的新鮮鴨子，開膛洗淨後，燒...
![粢飯糰～老上海的味道食譜大全及做法，烹飪好吃的粢飯糰～老上海的味道方法]( "粢飯糰～老上海的味道食譜大全及做法，烹飪好吃的粢飯糰～老上海的味道方法")
發表於：11-15
粢飯糰太好吃了，小時候的味道～參考數量：3人份用料糯米140G大米70G水適量黑芝麻適量綿白糖適量自制油條3根粢飯糰～老上海的味道的做法糯米和大米2：1，淘洗乾淨後，浸泡2小時比燒飯的水量減少些，然...
![老上海味道-- 醬爆豬肝食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道-- 醬爆豬肝方法]( "老上海味道-- 醬爆豬肝食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道-- 醬爆豬肝方法")
發表於：12-19
這是一道很簡單，但是稍微耗費一點點精力的菜，但是絕對沒有豬肝的腥味和了，而且鮮嫩無比，超級下飯。步驟記錄得很詳細，相信人人都能炒出一盤下飯的醬爆豬肝。用料豬肝250克料酒（醃製用）1勺澱粉...
![上海老味道醬鴨腿的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "上海老味道醬鴨腿的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：12-09
用料鴨腿2只冰糖30克料酒1勺八角2個桂皮2小塊花椒8粒老抽1勺生抽2勺上海老味道醬鴨腿的做法冷水入鍋焯水，洗淨。將蔥薑蒜八角桂皮香葉花椒粒在油裡煸炒出香味，放入鴨腿，沿鍋邊放料酒，再放...
![老上海味道-- 八寶辣醬食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道-- 八寶辣醬方法]( "老上海味道-- 八寶辣醬食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道-- 八寶辣醬方法")
發表於：08-05
正宗的八寶辣醬要放鴨胗肝、白果，寶貝不是很喜歡這個組合，所以換了對眼睛好的胡蘿蔔和增加抵抗力的洋蔥。用料豆腐乾2塊花生米、青豆、胡蘿蔔各一把豬肉丁、蝦仁各一把茭白一個洋蔥半個...
![老上海味道— 京醬肉絲食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道— 京醬肉絲方法]( "老上海味道— 京醬肉絲食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道— 京醬肉絲方法")
發表於：02-14
用料裡脊肉絲400克蒜末一大把蛋白（醃製）1個澱粉（醃製）1勺料酒（醃製）1勺鹽、白胡椒粉（醃製）一丟丟六月鮮甜麵醬1大勺生抽1勺清水小半碗白砂糖1.5勺料酒1勺老上海味道—京醬肉絲的做法第一步裡脊...
![升級版八寶辣醬，老上海的味道食譜大全及做法，烹飪好吃的升級版八寶辣醬，老上海的味道方法]( "升級版八寶辣醬，老上海的味道食譜大全及做法，烹飪好吃的升級版八寶辣醬，老上海的味道方法")
發表於：07-23
我們的癌症群友創意美廚娘Mint又放大招啦！這次帶來了老上海的經典味道，也是許多上海人記憶的美味—“八寶辣醬”。炎炎夏日鍾愛涼拌麵，特別是那口感豐富味道濃郁的“八寶辣醬”！可是外面濃...
![烤麩-老上海的味道食譜大全及做法，烹飪好吃的烤麩-老上海的味道方法]( "烤麩-老上海的味道食譜大全及做法，烹飪好吃的烤麩-老上海的味道方法")
發表於：05-29
上海呆的時候房子租在長樂路的弄堂裡面，三層的老房子，住的基本上全是老上海人。最難忘的是上下樓木質樓梯吱吱嘎嘎的聲響，還有三層樓的人共用一個廚房，廚房裡漂出的誘人的烤麩的味道，當時就...
![老上海味道 — 基礎涼麵（花生醬調汁）食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道 — 基礎涼麵（花生醬調汁）方法]( "老上海味道 — 基礎涼麵（花生醬調汁）食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海味道 — 基礎涼麵（花生醬調汁）方法")
發表於：09-14
最最基礎的涼麵基底，簡單到不想寫菜譜。用料水5+2勺花生醬2勺涼麵適量老上海味道—基礎涼麵（花生醬調汁）的做法買的熟的蒸麵煮一鍋水水開了，就把麵條扔進去。在🥢的幫助下，煮熟麵條。根據自...
![上海媽媽牌醬鴨～少油好味道！食譜大全及做法，烹飪好吃的上海媽媽牌醬鴨～少油好味道！方法]( "上海媽媽牌醬鴨～少油好味道！食譜大全及做法，烹飪好吃的上海媽媽牌醬鴨～少油好味道！方法")
發表於：09-26
我是土生土長的上海人。從小吃著麻麻做的濃油赤醬長大～醬鴨一直是媽媽最拿手的。每次都能怒下3碗飯！今天問了下做法，自己做起來。意外的簡單～分享給大家～(ง•_•)ง用料嫩鴨1只（約1000g）桂皮...
![丨老上海丨爺爺的味道：上海醬鴨食譜大全及做法，烹飪好吃的丨老上海丨爺爺的味道：上海醬鴨方法]( "丨老上海丨爺爺的味道：上海醬鴨食譜大全及做法，烹飪好吃的丨老上海丨爺爺的味道：上海醬鴨方法")
發表於：05-28
來自爺爺的味道—上海醬鴨出門成家之後，特別懷念爺爺和家常菜，給大家獻上甜甜鹹鹹的酥軟醬鴨🦆🦆🦆用料鴨腿2只（選大一點的）蔥小量一把（打蔥結）薑片3-4片蒜4-5瓣香葉4桂皮2塊料酒1勺（圍著鍋淋...
![老上海醬鴨 Kiwi食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海醬鴨 Kiwi方法]( "老上海醬鴨 Kiwi食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海醬鴨 Kiwi方法")
發表於：01-12
只需三步的老上海醬鴨，米道一隻鼎！用料鴨腿3只（對半切開）生薑15克料酒15克老抽25克冰糖35克水三個小量杯蓋的水老上海醬鴨Kiwi的做法5分鐘/50度/速度5,把鴨腿洗淨。放入所有食材。設定50分...
![有媽媽味道的上海醬鴨腿食譜大全及做法，烹飪好吃的有媽媽味道的上海醬鴨腿方法]( "有媽媽味道的上海醬鴨腿食譜大全及做法，烹飪好吃的有媽媽味道的上海醬鴨腿方法")
發表於：08-27
不太會做菜的媽媽，確有幾道拿手好菜。這醬鴨就是其中之一，希望我沒有漏了什麼！上海人喜歡吃濃油赤醬的菜，請根據自己口味酌情調整哦！！用料鴨腿2只姜5片料酒4湯匙生抽1/4杯＋-老抽2茶匙＋-白糖3湯...
![酒釀餅～上海老味道食譜大全及做法，烹飪好吃的酒釀餅～上海老味道方法]( "酒釀餅～上海老味道食譜大全及做法，烹飪好吃的酒釀餅～上海老味道方法")
發表於：04-12
想念小時候的味道，酒釀香，微微甜用小美混合很簡單，在家也做起來吧一家人都喜歡的小點心❤️用料酒釀50克清水180克米200克糖45克酵母5克酒釀餅～上海老味道的做法發現冰箱有一盒酒釀，想到做這...
![小美老上海醬鴨腿的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好]( "小美老上海醬鴨腿的做法步驟詳細圖,操作簡單味道好")
發表於：02-16
轉載用料薑片片小美老上海醬鴨腿的做法好...
![上海醬鴨如何做才美味，怎麼做上海醬鴨簡單又好吃]( "上海醬鴨如何做才美味，怎麼做上海醬鴨簡單又好吃")
發表於：09-10
用料鴨腿二隻老抽二勺桂皮1塊料酒一勺生抽一勺半姜幾片蔥二根方糖二塊水二大碗上海醬鴨的做法先把鴨腿洗淨汆下水，鍋裡倒點油把鴨皮煎至淡黃色取出放盤.然後放姜、蔥小炒一下後再放入鴨...
![上海醬鴨腿如何做才美味，怎麼做上海醬鴨腿簡單又好吃]( "上海醬鴨腿如何做才美味，怎麼做上海醬鴨腿簡單又好吃")
發表於：05-11
江南菜品，特點是濃油赤醬。用料鴨腿2個薑片3片蒜頭2瓣料酒30克六月鮮生抽15克老抽15克冰糖粉40克油15克八角、茴香、桂皮、香葉子，幹辣椒，各2-3粒啤酒300克（沒有啤酒可用水或者部分紅酒替...
![「十三香醬鴨」來自上海的家常味道食譜大全及做法，烹飪好吃的「十三香醬鴨」來自上海的家常味道方法]( "「十三香醬鴨」來自上海的家常味道食譜大全及做法，烹飪好吃的「十三香醬鴨」來自上海的家常味道方法")
發表於：11-08
餅媽的上海家常菜用料琵琶鴨腿3只料酒一勺生抽半勺老抽半勺冰糖2小塊十三香約半調羹【十三香醬鴨】來自上海的家常味道的做法琵琶鴨腿洗淨。鍋中放少量油，中火煸香蔥姜，放入鴨腿。放一勺...
![老上海醬鴨腿（小美版）食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海醬鴨腿（小美版）方法]( "老上海醬鴨腿（小美版）食譜大全及做法，烹飪好吃的老上海醬鴨腿（小美版）方法")
發表於：08-14
用料鴨腿兩隻料酒30克生抽20克老抽20克冰糖35克老薑3片香葉/桂皮/八角/花椒適量老上海醬鴨腿（小美版）的做法鴨腿焯水。鍋內加入所有調料和鴨腿，100度/30分鐘/反轉小勺，每隔10分鐘轉到速度2...
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