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發表於:01-07
用料杏仁粉100g糖粉100g紅曲粉8g細砂糖75g蛋清84g紅曲馬卡龍的做法烤箱預熱160°,杏仁粉、紅曲粉、糖粉過篩,混合均勻。蛋清分3次加糖打發至硬性。打好的蛋白分3次和前面的杏仁糖粉混合...
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發表於:12-16
用料TPT純糖粉90克杏仁粉90克蛋清33克蛋白霜打發蛋清用蛋清33克細砂糖15克煮糖水用清水22克細砂糖75克內餡黃油100克糖粉25克檸檬汁10克朗姆酒15克可可粉5克柴犬馬卡龍#意式馬卡龍的做...
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發表於:04-22
記錄第二次風爐烤馬卡龍,依然還是簡單的法式馬卡龍。連續烤了兩盤,第一盤剛出爐還沒來得及拍拍拍,就成了妹妹的下午甜品,只能再來一盤讓我拍照留念一下。雖然成品表面的顏色跟我想象的不太...
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發表於:10-01
日日夜夜與之為伍,只因為深愛低糖低油0⃣️色素馬卡龍~用料蛋白個杏仁粉克細砂糖克糖粉克水克素馬卡龍的做法茉莉茶味餅身咖啡味餅身晾皮晾皮雙莓餅身晾皮...
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發表於:08-25
馬卡龍一款我幾年前總是做不成功而放棄的東西,最近被某位高手吸引,所以重新下手,居然成功攻克了一款漢馬,後面繼續努力,總結摸索用料TPT杏仁粉100克糖粉100克巧克力粉10克蛋白34克蛋白霜蛋...
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發表於:04-06
馬卡龍製作方法一大片了,我只穿一下恐龍是怎麼製作出來的用料糖粉100克杏仁粉100克蛋白*275個色粉2糖200水50克恐龍馬卡龍的做法列印好的圖案放在墊子下面,按照圖形畫,橘色用小號花嘴,身體...
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發表於:05-21
用料蛋白個杏仁粉克糖粉克細砂糖克水克糖剋意式馬卡龍---芝麻馬卡龍的做法焦糖海鹽完美搭配...
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發表於:09-10
更多更詳細馬卡龍做法與夾餡做法參看繽紛馬卡龍食譜。異形馬卡龍初學者會覺得很複雜,沒做過的更大呼神祕,其實只要基礎馬卡龍做穩定了,稍加心思,便可隨意做出自己喜歡的異形馬卡龍。以聖誕...
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發表於:08-07
馬卡龍是一種用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法國甜點,通常在兩塊餅乾之間夾有水果醬或奶油等內餡。它的由來可追溯至19世紀的蛋白杏仁餅;這種甜食出爐後,以一個圓形平底的殼作基礎,上面塗上...
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發表於:06-28
之前在韓國吃過雪糕馬卡龍,大大隻,連鎖店有售。回國只能自己做了哦。那天做好了馬卡龍想破腦袋也不知道做什麼口味,突然就想起有雪糕未消化。家裡也沒人喜歡吃雪糕,想送給朋友又沒人願意來...
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發表於:06-21
這款內餡是我做到現在馬卡龍為止最喜歡的一款,以前都是用果醬為內餡,這次改用新鮮的口感更清新,不會覺得膩。用料蛋白52克砂糖52克杏仁粉60克糖粉60克內餡:藍莓50克黑莓(又名桑椹)50克黑巧克...
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發表於:01-19
用料杏仁粉62克糖粉(無澱粉)112克蛋白55克糖粉20克可加入12克色素調色內陷巧克力100克淡奶油100克若太稀,減少白巧40克可加入3-5克抹茶粉馬卡龍2的做法1、杏仁粉➕糖粉過篩2、蛋白➕糖粉...
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發表於:07-12
馬卡龍做了一年多,第一次建菜譜,這次主要想分享狀態用料A:杏仁粉100g糖粉100g老化蛋清37gB:細砂糖100g水25gC:蛋清38g蛋白粉0.5g色粉若干馬卡龍殼的做法蛋清打到有明顯花紋,搖動不晃動,舀起來...
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發表於:05-11
馬卡龍早在兩三年前就開始接觸早就知道它是一匹很難馴服的野馬但是討喜的外形神乎其神的宣傳口碑還是想嘗試嘗試但是因為打蛋器的功率不夠烤箱溫度不精準糖水溫度不準確等等還是以失敗...
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發表於:07-12
一直就很喜歡漢堡馬,覺得胖胖的特別可愛飽滿又憨實的外表就像小可愛吸引著我。馬卡龍的口感是外殼略脆,裡面軟糯。殼也可以做很多種口味,比如伯爵紅茶,花生,芝麻等等。餡中餡的形式馬卡龍層...
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發表於:11-22
減糖版的馬卡龍迪士尼主題,6種口味兒童節禮物,大朋友小朋友都愛的馬卡龍用料蛋白0個杏仁粉0克細砂糖0克黃油0克卡通馬卡龍的做法米奇維尼小熊雪莉玫達菲奇奇草莓熊大家庭6個口味兒童節禮...
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發表於:06-23
老媽本命年生日,愛吃馬卡龍,我不會裱花,就想做個馬卡龍塔,在下廚房沒搜到做法。本來想奶油也做紅的,但是老爸不想吃色素就作罷了。內胚用的是紅絲絨蛋糕,是小至_的戚風配方改的。配方里的量...
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發表於:10-22
比起法式,好像漸漸更喜歡韓式:胖乎乎外表,低甜度多口味,有趣不傳統…法式蛋白霜適合少量玩玩,有外殼配方,按照普通製作正常晾皮即可。關於外貌和裙邊:1⃣️法式馬卡龍就是比較粗曠,表面光滑度易...
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發表於:07-16
馬卡龍真的很適合當下午茶一個吃一下午的那種哈哈因為是簡單版的,沒有內芯,其實有內芯版的一直覺得太甜了用料杏仁粉60克糖粉60克蛋清21克x2白糖10克水15克白糖51克簡單版馬卡龍做法/下...
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發表於:02-23
用料(老)蛋清53克鹽0.5克白糖(蛋清用)49克扁桃仁(巴旦木)粉70克細糖粉(杏仁粉用)70克胖馬卡龍的做法杏仁粉、糖粉過篩混合。抹茶味的把抹茶粉篩進杏仁粉裡混合。杏仁粉混合物加入蛋清糊裡。蛋...
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發表於:08-18
馬卡龍真是讓我心累,空洞、不出裙邊、外表不光滑我都有過,又擼了一盤居然這些問題一起出現!!淚崩!!一盤失敗的馬卡龍搞得我連刷鍋的心情都沒有了!屢次失敗我還是找不到原因(可能是我自我感覺太...
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發表於:03-03
用料蛋白39克糖粉90克杏仁粉100克細砂糖85克水25克糖10克馬卡龍聖誕馬卡龍的做法上面就加一個棉花糖超級好看客人們好喜歡哦你們也試一試超級可愛比心聖誕節快樂...
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發表於:05-25
用料白色馬卡龍麵糊一份糖霜異形馬卡龍-獨角獸馬卡龍的做法先擠好圓圈,然後再用小號的圓花嘴在邊上位置擠出一個小角另一邊擠一個對稱的角再擠中間的角,中間的角要大些長些,但要注意別太...
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發表於:07-02
用料馬卡龍殼蛋白95克細砂糖25克杏仁粉110克糖粉200克馬卡龍餡黃油120克香草精1/2teaspoon糖粉1/2cup馬卡龍的做法分別稱量110克杏仁粉(如果想要巧克力味,就用一部分巧克力餅乾打成碎加...
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發表於:10-14
用料杏仁粉300克糖粉300克隔夜蛋清110克紅曲粉15克水75克白沙糖250克糖50克,和蛋清在一起的蛋白110克,(杏仁粉糖粉裡面)紅曲粉馬卡龍的做法杏仁粉要單獨過篩一遍,在和糖粉過篩兩遍。注意:必...