用料
鯽魚的做法
鯽魚洗乾淨 倒入料酒 鹽 摸均勻 醃製10分鐘
八角 香葉 小茴香 橙皮 桂皮 生薑 蒜 蔥 花椒
芹菜 生薑蔥蒜 青紅椒 切絲
老抽 一勺 生抽 兩勺 醋 半勺 (糖 鹽 雞精)少許 有花椒油 可以少加一點
鍋裡燒油 下如 準備好的調料 第一份 炒成金黃 撈出 讓後煎魚
兩面都要煎
再燒油 炒切好的配料絲 下如煎好的鯽魚 淋上調料滋 加入水 煮8分鐘
最後收滋