傳統的黑芝麻糊好像是黑芝麻與那麼磨成粉漿,熬煮而成。醇香細滑,餘味無窮。
而今來一百合版。百合性味甘涼,微苦,具有補中益氣,潤肺止咳,寧心安神的功效。其功“主在益氣而兼利氣,養心且更能祛邪”,是一種食藥皆佳的食物。將百合竟然芝麻糊中,可以滋補腎虛,潤肺止咳,清心安神。適於中老年人,尤其燥咳者食用。
其實,最便捷的方法是將百合和芝麻一起打成漿,一次性煮成糊。不過,這樣就看不見百合了。百合零星飄散在黑色的糊面,是不是有一點一葉扁舟的感覺呢?
眾口難調,沒有加糖,自己調味吧。。。。
用料
百合 | 15克 |
黑芝麻 | 30克 |
糖玫瑰 | 20克 |
澱粉 | 15克 |
水 | 650克 |
百合芝麻糊的做法
百合15克,水200克
百合洗淨
同水一起倒入燉盅
放入電燉鍋,隔水燉煮1-2小時
百合軟熟,備用
其餘用料
芝麻倒入鍋中炒香
倒入料理機,加入200克水
攪打成細膩糊狀,
澱粉加50克水
調成均勻稀糊,備用
將芝麻漿倒入鍋中
加入剩下的水
置火上,煮至沸騰,並不時攪拌
一邊攪拌一邊加入澱粉糊,再次煮沸
將煮好的百合連湯汁一起倒入鍋中
再次煮沸,並繼續煮5分鐘左右,湯汁濃稠,熄火
加入糖玫瑰,攪拌均勻
盛出
小貼士
熬煮芝麻糊的過程中需不時攪拌,以免糊鍋底。
煮好的芝麻糊可以根據自己口味加糖調味食用。