奶白鯽魚酸湯

喜歡吃酸味的東西，所以在鯽魚湯的基礎上加了酸菜和酸梅，非常開胃，而且把鯽魚的魚腥味給闢的一乾二淨，麻麻一下子喝了兩碗。。

用料  

奶白鯽魚酸湯的做法  

1. 新鮮鯽魚去魚肚，洗乾淨，切大塊備用

2. 薑片下油鍋煎一下，放魚，中火把兩面煎的金黃

3. 放入酸菜、酸梅、花椒、料酒，加足水。水位大概沒過魚。這裡必須要加足水，多一點也沒關係。

4. 接下來就是湯變白的關鍵了！必須開大火煮魚，蓋上蓋子。

5. 煮了5分鐘，揭開蓋子就能看到白色的湯啦！！這時候還要繼續蓋上蓋子煮多一會，大概5-10分鐘吧~因為是大火煮的，所以很容易煮幹，這也是為什麼之前要加足水的原因。。

6. 好了，不到半小時，鯽魚湯就做好了~~

小貼士

如果想只喝湯不吃魚的話，建議煮久一點。。但我喜歡吃鯽魚，所以不想把肉都煮爛。
另外，鯽魚煮之前不需要刮鱗的，魚鱗含有豐富的膠原蛋白，對女生非常好。