用料
《回家吃飯》雙味銀鱈魚的做法
銀鱈魚去皮去刺,切小方塊,用檸檬汁、鹽和生粉,抓勻醃製。鍋內倒油,油溫8成熱後,下入銀鱈魚滑炒至肉質變白,撈出備用
鍋內倒油,倒入薺菜末,放入一半銀鱈魚。用鹽和原味鮮調味,水澱粉勾芡,盛出備用
另起鍋,倒入油,放入剁辣椒,下入另一半的銀鱈魚,翻炒均勻,盛出備用。炒好的兩種顏色的銀鱈魚,擺盤裝飾,即可食用。