作為貴州人，特別喜歡吃辣，涮串是必不可少的。但是大熱天吃涮串又太熱了，所以自從知道有冷串這個東西的存在，我就想著做一做，也不知道正不正宗，但是真的好吃。食物嘛，只要好吃，就達到它的存在的目的了啦，喜歡做吃的小夥伴，走起來！
用料
| 各種蔬菜(娃娃菜，香菜，土豆，木耳，豆腐皮，鵪鶉蛋，丸子，肉等等) | 適量 |
| 自制辣椒油 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 剁椒 | 適量 |
| 白芝麻 | 適量 |
| 滷料粉 | 適量 |
| 蒜末 | 適量 |
| 紅棗(可省略) | 兩三個 |
自制冷串串的做法
把蔬菜洗乾淨，用這個籤串著，這個籤我是店裡買的，一塊錢一把，吃完可以洗乾淨重複利用哦。我這裡的蔬菜有娃娃菜，木耳，香菜，豆腐乾，豆腐皮，土豆，各種丸子，鵪鶉蛋，黃瓜，雞肉。家裡只有有雞肉，我就用雞肉了，沒有再買其他肉，為了好吃，雞肉事先醃製過了。
這個自制辣椒油，用的辣椒是五香味的辣椒，按網上製作辣椒油的方法制作出來的，超級香，本來做了一大碗，想著多吃幾頓，結果這次給我全部用完了。悲催。因為貴州人喜歡吃辣，我又自己挑了碗調料，剁椒，蒜粒，魚腥草，醋，醬油，清水，調製好了大約放半天，汁水特別好吃，又辣又香。
我用的是個比較深的鍋，方便下串。鍋里加水，至少要能淹沒串。水沸騰後加入適量油，滷料粉(一定要有這個，因為做出來的串特別香)，醬油，鹽，蔥段，紅棗。
然後分類下串，先下肉類，丸子類，煮好撈出來，再下土豆鵪鶉蛋什麼的，最後下蔬菜。
串串煮熟後，盛出來放好。再找個大點的碗，往裡面加滷水，加自制辣椒油，加調製的剁椒汁，攪拌後，往串串上淋到，最後撒上芝麻，蔥花。
我單獨盛放了，肉類丸子類放一個容器，蔬菜類放一個。
看看，是不是流口水啦，動起手來吧各位！
小貼士
滷料粉必不可少，因為辣椒油是最後澆上去，如果單單用清水煮串串，會很沒有口感。
辣椒油的做法，網上有很多教程，不難，大家可以試一試。
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