28×28的金盤，我喜歡厚卷的捲起來漂亮。
用料
| 雞蛋 | 5個 |
| 玉米油 | 50克 |
| 鮮牛奶 | 60克 |
| 低粉 | 53克 |
| 可可粉 | 15克 |
| 細砂糖 | 60克 |
| 檸檬汁 | 5-6滴 |
| 巧克力夾心材料： | |
| 巧克力A（60%以上） | 27克 |
| 淡奶油A | 100克 |
| 以上兩種隔水融化放冰箱備用 | |
| 細砂糖 | 25克 |
| 淡奶油B | 170克 |
| 馬斯卡彭（也可以不放換成淡奶油，但是我感覺口感會膩） | 20克 |
| 堅果脆皮淋面材料： | |
| 巧克力（60%以上） | 70克 |
| 椰子油 | 30克 |
| 榛子碎 | 15克 |
巧克力脆皮夢龍的做法
沒有拍圖片，以後再補
玉米油加熱放入可可粉，倒入微溫牛奶，放入蛋黃乳化均勻加入低粉，做到這一步，開始預熱烤箱，平爐上火150度，下火180度，28分鐘，放入倒數第二層。
打發蛋白混合蛋黃糊，入模烘烤，晾到微溫的時候，加入內餡
內餡要提前做：把提前乳化好的淡奶油a，放入淡奶油b，加入砂糖，打發越硬越好
淋面步驟：巧克力a與椰子油融化到38度左右，加入堅果碎，淋面的時候提前準備好工具，烤盤烤網（我一般是前一天下午做好放入冷凍，放一夜，第二天在淋面，這樣的話，它的冰點比較低，淋上去的巧克力馬上就會凝固）
小貼士
打發蛋白的時候，一定不要打過了，打到溼性，大灣溝就可以了，打過了之後很容易崩，烘烤過程當中，裂紋。不管是做杯子蛋糕還是做蛋糕胚是一樣的。切記不要打過了
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