這樣的季節，適合這樣一份湯的滋養！雖然第一次做，但是我比做任何一道菜都用心，因為。。。土豬肚不僅貴還難碰到，重要的我花了一個多小時在處理和清洗豬肚這件事上。。。所以，結局需要完美！
用料
| 土豬肚 | 一個 |
| 建寧蓮子 | 適量 |
| 薑片 | 適量 |
| 紅棗 | 2顆 |
| 寧化糯薏米 | 一小把 |
| 白胡椒粒 | 適量 |
| 寧夏枸杞 | 適量 |
| 排骨 | 3塊 |
| 芹菜葉 | 少許 |
| 蔥花 | 少許 |
| 鹽 | 適量 |
| 味精 | 少許 |
豬肚胡椒蓮子湯的做法
1、豬肚加麵粉反覆搓洗約3-5分鐘，水變渾濁，粘液明顯減少後加入清水沖洗乾淨，接下來分別用鹽、白醋、料酒重複麵粉的動作搓洗到底，到什麼程度呢？沒有粘液了，沒有異味了，最後要讓自己像欣賞一件藝術品一樣欣賞著自己清洗的豬肚，看起來摸起來都覺得爽為止！因為實在太費功夫。。。洗完有時間可以放在冷水裡再浸泡一會兒。
2、豬肚冷水下鍋，加花椒、薑片、料酒一起煮到七八分熟撈起來，接著冷水沖洗乾淨浮沫。
3、白胡椒粒適量下鍋炒出香味裝盤，鍋內少許油，下薑片和切片的豬肚翻炒（加點排骨一起更香），炒過的豬肚湯會濃白醇厚，豬肚微微變卷後放入炒過的白胡椒粒，加適量清水煮開，加建寧蓮子、寧化糯薏米、紅棗兩顆（這三種配料不要太多，但是必不可少，揉合在一起的香味會讓你回味無窮的）一併放入砂鍋小火慢燉約30分鐘。
4、起鍋加鹽、味精、枸杞、蔥花、芹菜葉碎即可。
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