涼拌菠菜

我特別鐘意韓國餐館啲餐前小菜，依款涼拌菠菜爽口美味，而且簡單方便，用同樣嘅配料亦可用作涼拌其它小菜，也可按照自己喜歡嘅味道隨意加減搭配。

用料  

涼拌菠菜的做法  

1. 洗凈擇好的菠菜放入滾開的鹽水中焯一下（菠菜梗那端先下鍋），用筷子將菠菜拖兩下，焯好取出

2. 備好一個裝好純凈水嘅小盤，將拖過開水嘅菠菜馬上撈入冷水盤裡浸泡一下

3. 將浸過冷水的菠菜用手擠出多餘嘅水分

4. 將擠過水嘅菠菜放入碟裡備用

5. 將蒜頭壓碎

6. 將備好的蒜蓉、麻油、史雲生鮮雞汁、美極鮮醬油、日式涼拌汁、韓國辣椒醬（可用大醬）均勻地混合在一起製成調料醬

7. 將備好嘅調料醬放入備好嘅菠菜裡（也可直接將各種調料分別放入備好嘅菠菜裡面）

8. 用手將菠菜同醬料拌均勻即可

小貼士

先燒一鍋滾水，加小許鹽，關火後再將菠菜梗那端順放入鍋。配料可按照自己喜歡隨意加減。