寶寶不愛吃蛋,為此我們是絞盡腦汁,今天創意了一款大熊貓水蒸蛋,但寶寶還是不領情,竟然被她稱之為黑暗料理,好吧,她不吃我們吃(≧∇≦)
用料
雞蛋 | 1只 |
溫水 | 90克 |
趣味水蒸蛋之可耐滴大熊貓的做法
自己養的雞下的蛋,純天然的無公害綠色食品。
取一枚最不聽話的,大概60克。
磕入碗中(雞蛋一定要常溫的,如果是剛從冰箱拿出的,最好先放置一段時間)
加入90克溫水,大概45度的樣子(蛋和水的比例是1:1.5,如果喜歡吃更嫩一點的,可以調整到1:2)
加入溫水後的樣子(加冷水會讓蛋在蒸的過程中沉澱,加開水會影響水和蛋的融合,所以一定要加溫水)
進行攪拌,會出現很多的氣泡。
過篩兩遍,濾去氣泡和部分未攪拌好的蛋液。
水開後放蛋液蒸制,最好用小火,大火蒸制的蛋羹內部會出現蜂窩狀。
蒸制的時候碗上蓋一個盤子或者保鮮膜,防止鍋蓋上的蒸汽落到蛋液上(我蓋了一個小號的匹薩盤)
由於我的小電鍋火太大,我在鍋蓋和鍋體間放置了一根筷子,蒸大概8分鐘就可以了,關火後蓋子蓋嚴再燜8分鐘。
燜的時候用海苔剪出熊貓耳朵,眼睛和嘴的形狀。
用小鑷子把剪好的耳朵,眼睛,嘴巴,鼻子擺放在相應的位置,眼白可以用芝士代替(我在這偷了個懶,直接放了兩顆小糖豆)
小貼士
1.可以根據個人喜好,在攪拌的時候放少許鹽和料酒,我是在最後吃的時候放的醬油和香油。
2.如果蛋液比較多,可以適當延長蒸制時間。
3.可以充分發揮想象,做成小貓,小狗,小熊及小兔子圖案的。