記得大一的時候學校旁邊開了一家西北麵食王，那是我第一次吃油潑面，和娟子兩個人就著一碗麵吃了五罐辣椒……以這篇菜譜懷念那些回不去的時光。
用料
| 麵粉 | 400克 |
| 青菜 | 4顆 |
| 蒜末 | 10瓣 |
| 蔥 | 半根 |
| 醬油 | 三勺 |
| 醋 | 兩勺 |
| 鹽 | 1勺 |
| 辣椒麵 | 2勺 |
嗞啦油潑面的做法
麵粉四百克
溫水化鹽，調開
分次加入麵粉中，用筷子攪拌
揉成麵糰，我喜歡面硬點，所以多揉了一會兒
麵糰刷油，蓋保鮮膜醒20分鐘
蒜瓣切末
大蔥切末
青菜洗淨
做完上面這些麵糰就醒好了
揪成等份的劑子，可以揪6-8個
我又把劑子揉了一下
取一個劑子用擀麵杖擀開
然後用筷子在中間壓一條線，然後兩面全部刷油
這樣
做好的劑子蓋上保鮮膜再醒十分鐘，順便國內燒水，準備煮麵
水開後拿出一個劑子扯開，注意不要扯斷，然後從中間撕開，下入鍋中，放入青菜，水開即熟，撈出瀝乾水份。
撈出麵條
碗底放醬油，醋，盛入麵條，放入蒜末，蔥末，辣椒末，起鍋燒一勺熱油，澆上
嗞啦～拌一拌就可以吃啦。
像這樣。
小貼士
面不用久煮，開鍋即熟。
一定溫鹽水和麵。
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