非常快手的一道湯，營養又美味。
雞蛋本身就有著獨特的鮮味，只需要加一點鹽就好，不用放味精和雞精，會掩蓋雞蛋的鮮味
如果喜歡滑溜的感覺的話，可以在加雞蛋前加適量生粉水，1-2克吧，不用太多，太稠也不好喝，加入後馬上攪拌均勻再加入雞蛋液
用料
| 雞蛋 | 1個 |
| 西紅柿 | 1個 |
| 鹽 | 適量 |
| 蔥花 | 適量 |
| 水 | 適量（約三飯碗） |
簡單快手-營養又美味的番茄蛋花湯的做法
準備食材，番茄要買熟一點的，容易出沙
番茄和蔥花切碎，雞蛋加20克水打散（加水容易散開和嫩滑），姜兩片。
熱鍋後加入適量油炒番茄，炒到番茄起沙後加入水和薑片（2-3飯碗的水）調整到中火煮開1分鐘
一邊緩慢倒入雞蛋液，一邊快速攪拌（轉圈攪拌）至蛋花均勻散開
滾開後立即關火，加入鹽，撒入蔥花裝盤
放置一會湯水穩定後一層番茄的紅色素會浮在表面很是有食慾哦！
小貼士
番茄要買熟透的才容易出沙，色彩好
蛋液倒入鍋後要馬上轉圈攪拌，會散開很均勻
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