泉水雪耳羹（為家人潤澤心肺）

春天，她的情緒複雜，曾經春暖花開卻又乍暖還寒，身邊的親友多發情緒波動和身體不適：感冒咳嗽發燒，體內元氣受損需修復，於是#丹妮私廚素食印記#今天主“潤”，一開篇恰好展露嶺南女子最擅長的手藝-燉湯。

用料  

泉水雪耳羹（為家人潤澤心肺）的做法  

1. 洗淨浸泡圖中食材（最少30分鐘），黨蔘剪成小段，蓮子去芯，雪耳撕成小片，蓮子心保留著，以後食譜裡會用到。

2. 把食材都放入燉盅，加薑片，加入6碗泉水，慢火清燉3-4小時，這段時間你可以處理家裡任何事，這個湯最適合週六日休假時熬製；

3. 湯燉好時，洗枸杞子，放入湯中，蓋上蓋子再熄火，焗10分鐘左右就可以上桌。

4. 成品，喝之前加點海鹽調味。

小貼士

☆☆小食材大智慧
淺黃色食物屬土護胃，白色食物屬金護肺，土生金，五行和諧，而且雪耳燉過之後呈膠狀，咳嗽、感冒致粘膜受損，它可幫助修復粘膜。

☆☆能量密碼
健康細胞起碼含70%水分，“好水”較易滲透到身體細胞，而且蘊含正能量，給你好心情，“好水”的細節在日後還會詳述。