用料
炒豆角 茄子 綠菜 豆芽的做法
豆角切斜角
水燒開,把豆角放進去搓一分鐘,撈出。
放油,放蔥蒜翻炒,放青椒翻炒, 把豆角放進去翻炒,大火炒。可以放幾個幹辣椒,調色調味。放點生抽 蠔油翻炒。鹽調味,出鍋。
小貼士
(豆角不容易熟,但是不要兌水燜了,我燜出來的不好吃。)炒豆角 、青菜 、茄子、綠豆芽差不多都可以這樣做,茄子 綠豆芽不用綽水。更簡單的是 調料只放油和鹽就行,像炒萵筍 菠菜 小白菜之類。或者再加點生抽,如炒綠豆芽,綠豆芽熟的快 別炒過了。