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其實做酒釀很簡單(0失敗)

欄目: 菜譜 / 釋出於: / 人氣:2.2W
其實做酒釀很簡單(0失敗)的做法步驟圖

之前在國內做了一次酒釀沒有成功，現在在國外，就特別想念家鄉美食，強大的意念驅使我好好研究下，終於成功了，和大家分享下

用料  

圓粒糯米(家裡剩下的餘量) 290克
甜酒麴 3-3.5克
溫水(化酒麴) 60克左右
礦泉水 適量

其實做酒釀很簡單(0失敗)的做法  

  1. 糯米用水浸泡一個晚上。
    蒸鍋水燒開後，倒入糯米蒸30分鐘
    放涼

    其實做酒釀很簡單(0失敗)的做法步驟圖 第2張

  2. 我用140g左右水來攪拌糯米，水要多點，然後將溫水化開的酒麴也倒下去攪拌，這時候糯米有點溼，讓他靜置5分鐘左右吸收下，然後在中間挖洞

    其實做酒釀很簡單(0失敗)的做法步驟圖 第3張

  3. 最後挖洞，密封
    我用布包裹，放在烤箱裡，48小時後就可以米西米西了

    其實做酒釀很簡單(0失敗)的做法步驟圖 第4張

  4. 噹噹噹，完成，超多水
    味道一旦ok，立馬放冰箱

    其實做酒釀很簡單(0失敗)的做法步驟圖 第5張
Tags：酒釀
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