蝦是高蛋白的優良食材,之前總是喜歡白灼吃,偶爾換換口味也挺不錯的,用油炸的方式烹飪,儘管不是太健康的烹飪方式,偶爾吃一次還是挺解饞的,這才推薦給大家!
用料
海白蝦 | 18只 |
食鹽 | 2小勺 |
白胡椒粉 | 2勺 |
料酒 | 1勺 |
麵包糠 | 200克 |
雞蛋 | 1個 |
食用油 | 適量 |
土豆澱粉 | 15克 |
垂涎三尺《香酥蝦》的做法
第一步:把蝦開背去除蝦線,剝掉蝦殼,去掉蝦頭,清洗乾淨後放2小勺鹽,勺子的大小和成年人大拇指蓋的大小相近,2小勺白胡椒粉,1勺料酒,和蝦攪拌均勻,靜置10分鐘。
清潔好的蝦頭,我這裡是分開弄的,蝦頭去掉蝦袋,然後放1小勺鹽,1小勺白胡椒粉,1小勺料酒,15克土豆澱粉。
馬上面包屑就要用到了
打一個雞蛋放在碗裡,攪打散,把剛剛醃製10分鐘後的蝦肉先粘一下雞蛋液,然後再放在麵包屑裡打個滾,粘均勻。
鍋裡放油,溫度燒到160度,然後把剛剛粘好麵包屑的蝦肉放鍋裡炸,蝦炸到顏色金黃,控油撈出來。
炸好的蝦球。另外:剛剛醃製好的蝦頭,不需要粘雞蛋液,也不需要裹麵包屑,因為我覺得蝦頭放土豆澱粉後放油鍋炸,就會非常酥脆,所以蝦肉可以粘麵包屑,我做蝦頭就不用麵包屑。
炸好的蝦頭和蝦球,一次不要吃太多,否則熱量太高不怪我喲😁😁😁