俗話說:秋冬進步,來年打虎!可見秋冬進補是多麼的重要,要說到補,沒有比阿膠糕更合適的了
阿膠糕補氣補血,滋陰潤燥,強身健體,男女皆可服用
用料
阿膠500 | 克 |
黑芝麻500 | 克 |
枸杞250 | 克 |
紅棗(去核)500 | 克 |
冰糖220 | 克 |
黃酒750 | 克 |
核桃仁500 | 克 |
阿膠糕 固元膏 阿膠固元膏的做法
準備好阿膠塊500克,牌子隨意,我最喜歡東阿和福牌,這兩個最地道
阿膠塊拆包裝,放入無水無油的容器中,倒入黃酒,密封烊化48-72小時
阿膠用黃酒浸泡可去腥去燥,更利於有效成分吸收,黃酒可以說是阿膠的藥引子
輔料要提前準備好,大棗可以買帶核的自己去核,用量大就直接買去核的,核桃仁烤熟,黑芝麻小火炒熟
浸泡48-72小時後,開始正是熬膠
熬阿膠糕銅鍋最好,不粘鍋次之,千萬不能用鐵鍋,會發生反應
加入冰糖,中火煮開,立馬轉小火熬製,中途要一直攪拌,防止粘鍋
一斤阿膠大約熬半個多小時,具體時間不一樣,主要看狀態
圖示掛旗狀態就是熬好了,滴三不滴四
冬天可以熬的適當輕一點,不然太硬不好切塊,夏天則熬的大一點
掛旗狀態關火下輔料,一先放黑芝麻,後放枸杞,再放大棗核桃,總之先放小顆粒,後放大顆粒,每放一種都要充分攪拌均勻
攪拌好就可以入模具了,模具鋪油紙放粘
壓平壓結實
冷卻8小時以上,就可以切塊
冷卻以後切片
美美的阿膠糕就完成啦
補氣補血,美容養顏
小貼士
阿膠糕雖好,可不要貪吃哦,每天兩片就可以
上火不吃,感冒不吃,經期停吃,12歲以下小孩不吃,糖尿病患者可以把冰糖換成木糖醇
可以做成各種口味的,比如玫瑰,桂花,蔓越莓,在熬好入模具之前,在模具底部提前撒好就可以,上面裝好再撒