最近沒什麼胃口,冰箱裡剛好有切塊的五花肉,燜個苦瓜燉五花肉煲吧,輕鬆吃下兩碗飯( ૢ⁼̴̤̆ ㉨ ⁼̴̤̆ ૢ)♡
用料
五花肉 | 500克 |
苦瓜 | 2根 |
幹香菇 | 一把 |
蔥 | 兩根 |
姜 | 6片 |
蒜頭 | 半頭 |
醬油 | 適量 |
料酒 | 適量 |
蠔油 | 適量 |
洋蔥 | 一小個 |
小米椒 | 1個 |
白胡椒粉 | 少許 |
不苦的苦瓜和不膩的五花的做法
材料新淨切配好如圖,香菇先泡半個鍾,趕時間也可以用熱水泡
起油鍋,小火爆香洋蔥、蒜片和薑片
出香味後加入香菇和五花肉,煸出五花肉中的肥油,多煸一會至表面稍焦黃
開大火加入適量料酒,醬油,蠔油加入少許胡椒粉,翻炒上色
加入香菇水和熱水沒過材料,大火煮開,中小火慢燉約40分鐘
加入苦瓜塊、蔥結和適量水,稍攪拌後蓋蓋,大火煮開,中小火燜燉約20分鐘,苦瓜和肉都軟和即
加入小米椒,如鹹度不夠加入適量鹽,大火燒開收汁即可裝盤,拌米飯一絕,再加一碗。苦瓜沒有了苦澀味帶豬肉香,五花肉燉到軟和肥肉入口即化,有苦瓜味中和,又不會太肥膩。貼秋膘強推٩( •̀㉨•́ )و get!