零失敗的西北漿水

每到夏天，蜂鳴鳥叫的炎熱總弄得人煩躁不安。這時候來上一碗冰鎮漿水，甭提有多舒爽。尤其是天氣炎熱，人總往往沒有什麼食慾，下上一碗漿水面，拌上一碟漿水菜，那日子有這說不出的安逸。

用料  

零失敗的西北漿水的做法  

1. 買回來的芹菜和蓮花菜剝開洗淨

2. 燒開水將洗淨的菜燙一下(做這一步時忘記拍照了）

3. 燙好的菜撈出涼涼備用

4. 另燒一鍋開水(全程用具不可沾油，切記），加入拌好的面水燒開，涼涼後倒入事先準備好的，無油、乾淨的容器中，再將漿水引子倒入容器中攪拌均勻。

5. 將涼涼的菜倒入容器中密封，溫度高的話三天就好了，溫度低四五天也就能吃了。

小貼士

1，如果沒有漿水引子，也可以用發麵藠頭用水化開也可。
2，全程使用的用具必須無油，否則漿水會變質、變味。
3，泡好的漿水菜涼拌一下也非常美味。