偽玉米棒熱狗（fake corn dogs)

家裡的孩子都喜歡吃corn dog. 不想他們吃太多油炸的東西，就用玉米發麵做了餅皮，煎著吃…孩子們都豎起大拇指，讓老媽我滿足了一把😆

我對麵食不怎麼精通，只是分享一下。

用料  

偽玉米棒熱狗（fake corn dogs)的做法  

1. 玉米麵裡倒入開水。攪拌至沒有乾麵。加入麵粉，糖，鹽，攪拌一下。
   
   等面的溫度涼後（溫溫的就好），放入酵母，慢慢加入水，一邊攪拌成絮狀。

2. 揉成不軟不硬的麵糰。

3. 密封發酵至兩倍大。中間戳個洞不回縮就發酵好了。

4. 我用了大香腸，所以一分為二，總共10段。

5. 麵糰總重量是600克，我把它分成10份。擀成長的橢圓形。放入香腸，從上到下捲起來，然後兩邊收口就好了。看下圖。

6. 包好的樣子

7. 包好的放入噴過油的不佔鍋。蓋上蓋子，二度發酵。

8. 煎至底部定形，加入水煎煮。就像做生煎包一樣。水份完全蒸發後，慢火煎反面。煎至四面金黃。

9. 不想太上火，就略微有點上色就好了。如果喜歡脆點的，可以大點火，加點油煎香。

10. 皮是外脆裡軟。我用的是辣椒乳酪的。趁熱汁液往外流😋