炒蓮藕絲 | 簡單又下飯

不喜歡加太多調味料的菜餚，調味料大多易上火。所以在烹飪過程中，都儘量用最少的調料做出好吃的飯菜的文章" target="_blank" >下飯菜😋

用料  

炒蓮藕絲 | 簡單又下飯的做法  

1. 準備一節蓮藕，削皮

2. 斜著切片，然後切絲

3. 將蓮藕絲乘入大碗，放鹽2茶匙（就是調味料配的那種小茶匙），不用擔心太鹹，炒之前要用水淘洗的。

4. 醃製到蓮藕絲變軟（大概十幾二十分鐘吧），具體大家看看，蓮藕絲會明顯變軟，醃出一點水。
   
   這時候就放水淘洗蓮藕絲，倒掉水，蓮藕絲擠幹水分。

5. 不粘鍋熱後放油，我一般放2湯匙左右油（吃湯圓那種小湯匙），不粘鍋油少些也沒事，油多就更香一些。
   
   放蓮藕絲，就中小火慢慢炒，可以蓋蓋子，時不時開啟翻動一下，大概炒個5分鐘左右就行了。嘗鹹淡，酌情加鹽。
   
   起鍋前把乾紅辣椒絲放進去拌勻，就紅紅白白的很好看，一點沒有辣味。

6. 裝盤開吃，又香又好吃，很下飯。

小貼士

這個只是我比較喜歡的極少調料版本，想加調料（蒜 花椒 辣椒 什麼的）就在油熱後先把調料放進去炒香，再接著後面的步驟就行了。