桂花紫薯湯

紫薯外表和普通紅薯沒有太大區別，但是開啟顏色和烹飪後的口感，絕對更勝一籌的。
這款甜湯除了日常食用，也非常適合女性保健。俺自己在月子裡的時候，就經常煮來吃。怕麻煩的準媽媽們，還可以裡把切好的薯塊注入適量清水，放在一個大碗裡，蓋上高火微波5、6分鐘，加入紅糖就可以了。水量控制的好的話，和煮的口味不相上下。

用料  

桂花紫薯湯的做法  

1. 紫薯洗淨去皮切塊，放入鍋中，注入適量的清水

2. 加入適量紅糖，大火煮開，小火燉至紫薯軟爛

3. 出鍋食用前，撒上少許幹桂花增加香氣和美感即可

小貼士

1：紫薯本身較甜，紅糖無需新增太多；
2：紫薯表皮乾爽飽滿的比較好，發芽黴爛的不能吃。
有些紫薯買回家，感覺會有苦味，吃著苦是因為紫薯在儲存的過程中，受熱，潮溼，發黴了。所以挑選紫薯的時候一定注意表皮飽滿無異味的，有坑窪的地方用指甲摳一摳，黑色的就是發黴過的，鮮豔的紫色，說明還健康新鮮的。