適合偶爾想吃辣又不太會吃辣的人
用料
| 熟腰果 | |
| 葡萄籽油 | |
| 小香乾 | |
| 洋蔥 | |
| 大蒜 | |
| 膳府包飯醬 | |
| 友加紅油辣子 | |
| 友加藤椒油 | |
| 生抽 |
大蒜洋蔥豆腐乾的做法
小香乾對角切三角形，大蒜切段，洋蔥切片。小香乾汆水3分鐘，撈出瀝乾
鍋中放葡萄籽油，油量可多些，放入香乾、洋蔥、大蒜根大火爆炒幾分鐘，然後加入一勺包飯醬一勺紅油辣子，適量生抽，加入大蒜葉，加點水蓋鍋蓋中火煮3分鐘
最後大火收汁，澆入藤椒油，加入適量熟腰果或熟花生米
小貼士
1、小香乾是白色的小的五香豆腐乾，汆水可以讓豆腐乾不會很硬，也更乾淨
2、此乃素菜，口感香辣，又不是很辣，對於偶爾想吃辣卻又不太會吃辣的南方人來說辣度剛剛好，很下飯，如果加入五花肉就變成著名的回鍋肉啦
3、因為要大火爆炒，葡萄籽油耐高溫，發煙點比橄欖油高，所以葡萄籽油更適合
4、最後澆入藤椒油是為了讓辣更上一個檔次，藤椒的麻香味讓辣的口感更豐富
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