“熱skr人的天氣，分分鐘以為自己在桑拿房。出門兩分鐘，流汗兩小時~
聽說過人蒸桑拿，沒聽說過美食桑拿吧。現在，有一種奇特的美食製作方式———桑拿。
就是利用開水的蒸汽把新鮮食材瞬間蒸熟，極大保持了食材的鮮味。今天，小編來教大家做一道桑拿蒸鱸魚，讓你嚐嚐桑拿菜的滋味。”
用料
| 鱸魚 | 1條 |
| 姜 | 3片 |
| 青紅小米椒 | 適量 |
| 蒸魚豉油 | 適量 |
| 料酒 | 適量 |
| 鹽 | 適量 |
桑拿鱸魚的做法
魚去鱗，剁掉頭尾（頭留用），剪掉魚鰭。清理好內臟，洗淨瀝乾。從頭部開始，用刀從魚背向魚腹處切下去，但不要將魚腹切斷，不要太厚，一直切到魚尾處。切好的魚兩面都均勻抹上鹽，切口處都放上薑絲，再灑上料酒，1勺蒸魚豉油醃15分鐘。
往蒸鍋的水箱裡加入1L的水，不知道1L水是多少也不怕，因為水箱有視覺化水窗，自帶刻度表，看著加水就可以了，人性化十足。
將鱸魚放在32CM超大直徑的蒸籠上，感覺魚都變小了。
然後看向液晶控制面板，旋扭至1380W，設定蒸煮為8分鐘。啟動程式後，12秒快速出蒸汽，鎖住鱸魚的鮮味。
蒸好後，可以再燜一兩分鐘，燜出鱸魚的鮮味。
開蓋準備裝盤，開啟鍋蓋，一股鱸魚的鮮香立馬飄在空氣中。
澆上一湯勺蒸油豉油，另起鍋，加食用油煸香花椒，去花椒不要，熱油澆在魚身上就可以了。
小貼士
1、 鱸魚的挑選，顏色以魚身偏青色、魚鱗有光澤、透亮為好，翻開鰓鮮紅的才新鮮。
2、蒸魚火候很重要8分鐘即可，時間短了魚不熟，時間長了魚肉老了，所以一定控制好時間，蒸好後可以燜一兩分鐘，這樣就能保證魚肉熟而不老。
3、 蒸好的魚，盤內的湯汁倒掉，我用的這款蒸鍋，魚湯都瀝到了玻璃盤內。這步很重要，魚的腥味都是在這湯汁裡了，倒掉湯就沒那麼腥了
4、蒸好的魚重新加蒸魚豉油，澆上一勺燒熱的花椒油非常美味！
烹飪屋
