獨家燉魚# 懶人版

簡單製作，味道絕美

用料  

獨家燉魚# 懶人版的做法  

1. 魚清洗乾淨。一般我會讓賣魚的幫忙處理好，回來自己用清水再次沖洗乾淨。

2. 魚切成三段兒，鍋裡放油，可多放一些，油開之後，先放入一塊魚，上下前後煎均勻，撈出，再依次將第二三塊煎好，撈出，關火。 ps: 煎魚時油會濺出幾滴，自己當心。

3. 關火後，放入切好的蔥姜，花椒大料，再鍋底撲上一層白菜片兒，再將魚擺入鍋內。

4. 開火，鍋熱後，聽到劈劈啪啪的聲音，沿鍋邊一圈淋入適量醬油，米醋，白酒。再加入涼水適量，大火開鍋，小火燉一下，約10分鐘。將魚翻另一面，加鹽，再小火燉約15分鐘，即可出鍋。

5. 擺盤。湯的量自己根據放水量和燉的時間調節 ^_^

小貼士

提前過油煎一下和放入白酒步驟，都是為了更好的去腥。