營養功效:
南瓜花可藥食兩用,含有的芸香苷有促進凝血、預防出血的功能,還可改善失眠,並且南瓜花中含有較多的胡蘿蔔素,具有防癌抗癌之功效。研究發現,南瓜花對結膜炎、乳腺炎等諸多炎症還有很好的輔助治療作用,其花粉能消除疲勞,增加老年人活力,使兒童增長增智,促進病弱者早日康復。中醫認為,南瓜花性涼,有潤肺益氣、清利溼熱、消腫散瘀的功效。
適宜搭配:
那麼,南瓜花適合與哪些食物進行搭配呢?
南瓜花和大蒜搭配,具有溫中健胃,消食理氣的功效。
南瓜花和黑木耳搭配,具有益氣強身、滋腎養胃、活血化瘀等功效。
南瓜花和豬肉搭配,能夠補腎養血,滋陰潤燥,主治熱病傷津、腎虛體弱、產後血虛等病症。
南瓜花和胡蘿蔔搭配,可幫助身體炎症的消除和促進細胞的再生。
南瓜花和苦瓜搭配,可清涼去火,安神解燥。
常見做法:
在生活中,南瓜花還有哪些常見的做法呢?
南瓜花煎蛋、青椒炒南瓜花、生苦瓜拌南瓜花、南瓜花餅、南瓜花紫菜湯等等。
我們今天要做的是南瓜花釀肉。
用料
南瓜花 | 20朵 |
豬肉餡 | 300克 |
調料一:雞蛋清 | 1個 |
姜 | 10克 |
蔥 | 20克 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
鹽 | 5克 |
香油 | 1勺 |
調料二:蠔油 | 1茶勺 |
生抽 | 1勺 |
蒜 | 3瓣 |
澱粉 | 1勺 |
香菜 | 1根 |
南瓜花釀肉的做法
新摘的南瓜花去花心和綠色小葉,不要把花朵弄爛了。
南瓜花洗淨放鹽水中浸泡一會。
南瓜花泡上以後開始調肉餡,肉餡放進小盆中。
放上調料一的全部調料往一個方向攪拌。
攪拌至上勁備用。
把肉餡灌入南瓜花內。
用花瓣層疊蓋好擺入盤中。蒸鍋燒水水熱上蒸鍋蒸十分鐘。
蒸好如圖(✪▽✪)!
將盤中蒸出的湯汁倒入鍋中加入調料二,煮開加入澱粉水調成薄薄的欠。
淋在南瓜花上,撒上香菜末,南瓜花釀肉完成。