小時候，老媽醃製鹹菜疙瘩，長大後，遠離家，很少吃鹹菜，今天突然買了一點，試著爆炒一下，烙的有蔥油餅，搭配起來，味道還不錯。
用料
爆炒鹹菜絲的做法
鹹菜絲泡水，來回幾遍，沖淡鹹味。蒜瓣切片，青線椒斜刀。
油量要稍微多一點，油熱後加入幹辣椒爆炒，然後加入蒜片爆炒，再加入青線椒炒制，之後加入鹹菜絲。我把鹹菜絲擰的太乾了，而且也不鹹了，所以稍微加了點生抽，老抽。翻炒均勻，出鍋啦。
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