人間有味之紅燒牛腩

用料  

人間有味之紅燒牛腩的做法  

1. 整塊牛腩入鍋焯水，加薑片，牛肉味重，水開持續五分鐘，後盛出，切塊，如圖大小。

2. 起油鍋，依次炸洋蔥段，薑片，大蒜（可帶內皮）。

3. 將炒好的調料，放入高壓鍋，

4. 放入牛肉塊。

5. 加生抽，少許老抽，冰糖，黃酒，此時可開火，注意攪拌。

6. 加水，直接開煮

7. 同時製作料包，我是用了蒸布，其實可以買專門的調料袋，或者十三香。
   裡面放了花椒，桂皮，香味，陳皮等香料，茴香沒有了😔。

8. 紮好料包扔進鍋裡，蓋上高壓鍋鍋蓋，出氣之後小火二十分鐘——燉肉要文火，肉才能裡外酥軟。

9. 開蓋，看汁水多少，可以收一下汁。
   完工。

小貼士

家常紅燒牛肉，非常硬核的菜，香甜誘人，人間知味。