泡椒肥牛,酸菜肥牛,泡椒酸菜肥牛都是它😅
用料
肥牛 | 300克 |
金針菇 | 1把 |
酸菜 | 200克 |
冬粉 | 1小把 |
蒜 | 3瓣 |
姜 | 4片 |
泡椒 | 根據自己吃辣情況放 |
乾紅辣椒 | 8條 |
芝麻 | 1勺 |
油 | 適量 |
鹽 | 適量 |
老抽 | 適量 |
腐竹 | 3根 |
泡椒肥牛的做法
第一步: 準備主料。
-- 肥牛解凍剪段
-- 酸菜泡水10分鐘捏幹,切碎
-- 冬粉泡水備用
-- 金針菇洗乾淨撕成小條
-- 腐竹泡軟後也剪段
第二步: 準備輔料
-- 泡椒根據個人吃辣情況放,我放的比較多,還摻了2個小紅米辣😅
-- 大蒜拍扁,薑切片
-- 乾紅辣椒剪成小段備用,這個不辣,是炸香的
第三步: 下油,先將姜蒜爆香,炸到有點金黃色,然後下泡椒和小米椒,炒到泡椒皮有點起白泡。
第四步: 下酸菜
-- 辣椒炒好了就下酸菜,然後加老抽和一點鹽,中火炒兩三分鐘,然後加小半碗水,再炒2分鐘,然後再加2-3碗水煮滾。
第五步: 煮滾之後,下金針菇,煮5分鐘,補放鹽和老抽。
第六步: 放冬粉和牛肉
-- 現在可以下冬粉啦,下完冬粉之後可以下牛肉了,牛肉變色馬上夾起來單獨放一個盤子裡。
-- 剩下的料單獨用大碗呈起來,把牛肉蓋在上面。
第七步: 到少量油炒香辣椒,放點芝麻,小火炒到芝麻金黃,辣椒微變色。
第八步: 最後把炒好的幹辣椒到在肥牛上,就完成啦。