這是媽媽做的菜裡面我最愛吃的，配大米。
今天，沒有雞胸肉，我就用火腿，如果替換成雞胸會更好吃。
用料
| 蔥 | 一些切碎（若有） |
| 糖 | 少於，憑感覺提鮮 |
| 鹽 | 一勺 |
| 豆瓣醬 | 一勺 |
| 胡蘿蔔 | 半根，具體根據自己的口味 |
| 味精 | 感覺 |
宮保雞丁（火腿）的做法
這麼大的勺子
這些配菜
調味品
切成這個樣，不過菜是有創意的，也可以切成別的樣子
熱油，這一次油有一些多了，控制好，就是炒雞蛋差不多嫩麼多的油，不要太多，我這一次多了，有一種油炸的感覺，少了爆炒的感覺。
一勺
翻炒
加入雞胸（火腿），等待七分熟
加入胡蘿蔔，如果有木耳，加入木耳很好吃，不過同樣有胡蘿蔔，這些都是配菜，不必太多，根據自己吧
翻炒胡蘿蔔和雞胸一會，再加入青椒，青椒比胡蘿蔔好熟一些所以晚加
翻炒，以後，蓋上蓋子，等待一會，中間也可以加入一些鹽，適當提升鹹味，如果後面不想在加就一勺，如果還想在最後加鹽就半勺，最後在半勺
翻炒，中火適當收汁
謝謝觀看。
小貼士
炒菜技術不好就，配料頂上，豆瓣醬就是這道菜的核心，這個炒法也可以，運用到別的菜上
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