霜降進補《鯽魚湯》 減少臉上皺紋的神湯

鯽魚湯是最普通的家常菜，食材非常簡單，製作極為方便，其湯營養特別豐富，如精神壓力過於大，經常熬夜，而且面板狀態不好的話，不妨多吃一些鯽魚。
       2～4月份和8～12月份的鯽魚最肥美，所以秋冬季每月喝2~3次鯽魚湯，一定會受益終生的。愛喝魚湯的朋友，請試試吧!

用料  

霜降進補《鯽魚湯》減少臉上皺紋的神湯的做法  

1. 
   鯽魚去鱗去內臟(請超市裡的師付幫助打理，會減少許多麻煩)，清水洗淨，控幹並用廚房紙去水分。

2. 先將鍋燒熱，用塊姜反覆擦鍋底，再倒油，油燒八成熱時，放入魚，魚定型後再翻(記住: 定型、定型、定型)，翻之前可先搖一搖鍋，使魚與鍋底分離，再將魚翻過來。

3. 煎魚時，用中火煎，煎魚至金黃色再翻過來，魚的兩面，一定要煎透，煎熟，兩面均呈金黃色。

4. 砂鍋里加水+姜(4片)，將水燒至滾開，再放入兩面煎至金黃色的魚，大火燒15分鐘，後小火燉30分鐘。一定記好順序，水燒開，放姜，再放魚，必須先大火燒15分鐘。

5. 瞧!鯽魚湯一碗。盛鯽魚湯前，先在碗裡放切碎的蔥花和適合口味的鹽。

小貼士

1、魚肚中黑色腹膜要清除乾淨，否則魚湯會腥。
2、煎魚時，每條魚肚裡放2片姜，可以除腥。
3、燉魚湯全程不放鹽，這樣湯會成奶白色。
4、燉湯時，水要一次加足。
       呵呵，美味的鯽魚湯就oK了。